#spel
Ingredienser: kyckling (valfri del på benet), vatten, potatis, tomater (färska) eller 350 g i egen juice, ost (smält eller mozzarella), vitlök, salt, peppar, kryddor
Tillagningsmetod:
Häll kycklingen med vatten, låt koka upp, häll av vattnet med skum, häll rent vatten, koka upp och koka buljongen med en knappt märkbar koka i 45-60 minuter. Ta ut köttet, fritt från benen, plocka isär i små bitar.
Skala potatisen, finhacka, lägg i buljongen, låt koka upp och koka i 10 minuter.
Skär färska tomater på tvären, skålla med kokande vatten. Så fort kanterna börjar linda sig, häll av vattnet, häll kallt vatten över och skala. Finhacka, tillsätt i buljongen. Lägg omedelbart de konserverade tomaterna i grytan.
Tillsätt smält ost i pannan, låt koka upp och koka i 10 minuter. Strimla mozzarellan och lägg direkt på tallriken.
Skala vitlöken, finhacka eller passera genom en press. Lägg i kastrullen. Salta, peppra, tillsätt dina favoritkryddor. Stäng av värmen och låt vila i 10 minuter.
Mycket gott med färsk basilika.