Kryddig smak och galen doft! Enkelt, hälsosamt och gott! Allt handlar om honom: linssoppa 👌
Ingredienser: röda linser, vatten, morötter, lök, röd paprika, tomat eller 1 tsk - tomatpuré, vitlök, vegetabilisk olja, smör, torr mynta, gurkmeja, salt och svartpeppar, lagerblad, citron till servering önskan
Tillagningsmetod:
Skölj linserna väl, tillsätt vatten och koka i ~20-25 minuter tills de är mjuka. Röda linser behöver inte blötläggas innan tillagning.
Krossa vitlöksklyftorna med en kniv och stek dem i vegetabilisk olja i 2 minuter, tillsätt hackade morötter, lök och paprika. Stek allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter på medelvärme. Tillsätt skalad och hackad tomat eller tomatpuré, mynta och gurkmeja. Rör om och låt sjuda i tre minuter.
Lägg stekningen i en kastrull med linser och vispa med en mixer till en slät smet. Nu kan du salta och peppra. Tillsätt lagerblad och smör. Koka upp soppan. Soppan är klar! 10 minuter att låta det brygga!
Till soppa kan du laga brödstavar med sesamfrön och linfrön. Du kan använda färdig smördeg eller som jag vanlig jästdeg.
I en skål med soppa kan du valfritt pressa saften från en citronskiva, garnera med örter. God aptit😋🌹.