Huvudrätten i det thailändska köket och en av de viktigaste hitsen inom världsgastronomin. En enastående kombination av syra och peppar, fyllighet och lätthet. #rekommendera
Ingredienser: Kycklingbuljong, tom yum pepper pasta, citron, fisksås, socker, citrongräs, ingefära, limeblad, räkor, svamp, kokosmjölk, koriander, chilipeppar
Matlagningsmetod:
Tillsätt finhackad ingefära, limeblad, citrongräs (två matskedar torrt eller två stjälkar färska) i kycklingbuljongen och koka i fem minuter.
Tillsätt pepparpasta på samma ställe, rör om buljongen och koka i ytterligare två minuter.
Tillsätt sedan fisksås, socker, efter ytterligare två minuter, räkor, hackad svamp, chilipeppar, hackad i ringar och kokosmjölk.
Koka upp, häll i saften av två citroner, tillsätt grovhackad koriander, vänta tills soppan kokar igen och ta av från värmen.
Om soppan verkar för kryddig för dig kan du lägga till en eller två sked kokosmjölk direkt på tallriken. Kycklingbuljong kan användas på burk, i tärningar eller tillagas på egen hand genom att tillsätta en något större dos selleri och korianderrötter än vanligt.