#game Rejäl och läcker svampsoppa med saltgurka.
Ingredienser: torr svamp, vatten, potatis, morötter, lök, vegetabilisk olja, ris, pickles, örter, salt, mald peppar, mald söt paprika, torr vitlök
Tillagningsmetod:
Häll torr svamp med varmt vatten och låt stå i 20-30 minuter.
Vi pressar de svullna svamparna, lägger dem i en kastrull, fyller dem med vatten, sätter dem på spisen och kokar i 20 minuter.
Hacka löken och fräs i en panna tills den är genomskinlig.
Tre morötter på ett rivjärn och lägg till löken. Fräs morötter tills de är mjuka.
Skär den inlagda gurkan i strimlor och lägg i grönsakerna. Häll på 2-3 matskedar buljong, täck över och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.
Ta bort svampen från buljongen med en hålslev. (Svampen går inte att ta bort, men fortsätt att koka soppan ytterligare. Vi gillar det bättre om svampen steks lite). Lägg den hackade potatisen i buljongen. Ris följt av potatis. Salt.
Medan potatisen och riset kokar skär du svampen och fräs lätt.
När potatisen är klar, lägg svamp och brynta grönsaker, lagerblad, mald peppar, torr vitlök, paprika i soppan. Efter 2-3 minuter, tillsätt gröna och stäng av. Låt soppan brygga i 15-20 minuter och servera med gräddfil.
Smaklig måltid!