Krispiga, fluffiga och mycket goda pajer med potatis! Luftig och snabb deg!
Ingredienser: Till degen:, Vetemjöl, Torrjäst, Socker, Salt, Vatten, Mjölk, Vegetabilisk olja, För pålägg: potatis, lök, salt, mald svartpeppar, dillgrönt, vegetabilisk olja - för stekning av lök och pajer
Tillagningsmetod:
Förbereder deg för pajer. Sikta mjölet, häll det i en bild, gör en fördjupning i mitten, där vi häller i varmt vatten, mjölk, tillsätt salt, socker, jäst och knådar degen.
I processen att knåda degen, tillsätt vegetabilisk olja till den. Knåda mjuk och inte kladdig jästdeg. Sätt i värmen i 1 timme för att jäsa.
Medan degen står, förbered fyllningen. Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Gör potatismos av kokt potatis.
Lök skärs i små kuber, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt den stekta löken tillsammans med smöret i potatismoset. Tillsätt mer salt (om det behövs) och nymalen peppar efter smak och tillsätt även dill. Blanda fyllningen väl.
För att förhindra att degen fastnar, smörj händerna och arbetsytan med vegetabilisk olja. Stansa ner potatispajdegen och lägg på en arbetsyta.
Dela degen i lika delar och rulla till bollar, låt degen jäsa lite (5-10 minuter). Platta försiktigt ut varje boll med fingertopparna. Lägg en varm (inte varm!) fyllning i mitten av kakan - ungefär en hel tesked vardera.
Platta försiktigt ut varje boll med fingertopparna. Lägg en varm (inte varm!) fyllning i mitten av kakan - ungefär en hel tesked vardera. Nyp ihop kanterna på degen och forma till biffar.
Lägg potatisbiffarna på en smord yta med skarven nedåt. Häll en stor mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller panna (fritera), värm upp.
Lägg potatisbiffarna i den heta oljan med skarven nedåt och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Ta bort varma pajer och lägg på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
Stekta pajer med potatis, från jästdeg, är klara. Smaklig måltid!!! Prova, dela och följ @food_by_irini. Följ länken för detaljerade recept