#spel #sallad med apelsin #italiensk mat Fänkål är en av de äldsta läkande medel som är kända sedan urminnes tider. På medeltiden ansågs det vara en "magisk växt", som driver bort onda andar, ger styrka och förlänger en persons liv. Fänkål kallas en växt för viktminskning på grund av dess förmåga att förbättra ämnesomsättningen. Fänkål normaliserar matsmältningen och har även många andra användbara egenskaper. Trots att fänkålsfrön med en kryddig doft och söt smak är mest kända i matlagning, används alla dess delar i mat - löken, stjälken, bladen och frukterna.
Ingredienser: fänkål, apelsin, rödlök, hasselnötter, salt, peppar, extra virgin olivolja, örter valfritt
Tillagningsmetod:
Finhacka fänkålen.
Skala av skalet på apelsinen, var noga med att skära bort även den vita delen.
Skär den sedan i skivor.
Skär rödlöken väldigt tunt i halva ringar.
Tillsätt hasselnötter halverade. Lite grön persilja. Salt peppar. Ringla över kallpressad olivolja. Ringla över balsamvinäger om så önskas. Blanda.
På ett personligt sätt, om du inte gillar lök, kan du utelämna dem (jag brukar göra detta för mig själv 😉).
Smaklig måltid.