Ingredienser: pasta, broccoli, paprika, lök, vitlök, körsbärstomater, bechamelsås: mjölk, smör, mjöl, mald svartpeppar, mald muskotnöt, riven ost
Tillagningsmetod:
Koka makaroner i saltat vatten.
Dela broccolin i små buketter och koka i kokande vatten i 2 minuter, häll av vattnet, häll över broccolin med isvatten. Finhacka löken, paprikan och vitlöken.
I vegetabilisk (oliv)olja, stek löken i 4-5 minuter tills den är mjuk, tillsätt paprika och vitlök. Tillsätt sedan kokt broccoli, salt, koka i 2-3 minuter på medelvärme.
Förbered bechamelsåsen. Värm mjölken, men koka inte. Smält smöret på låg värme i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om med en visp tills det är slätt. Häll gradvis i den varma mjölken under konstant vispning. Koka, rör hela tiden med en visp, tills konsistensen av såsen är (ca 5 minuter). Salta i slutet, tillsätt en nypa muskotnöt.
Lägg kokt pasta i en ugnsform. Häll hälften av såsen över pastan. Toppa med grönsaker och halverade körsbärstomater. Sedan igen bechamelsås och toppa med riven ost. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader tills de är gyllenbruna.