Ingredienser: Fiskbuljong, Skalade musslor, Havsmusslor, Bläckfisk, Räkor 110/120, Kungsräkor med svans, Paprika, Tomater täta och köttig, medelstor potatis, purjolök (vita och gröna delar), grädde 20 %, vitlök, persilja, salt, paprika, italienska örter, lagerblad, peppar ärtor
Matlagningsmetod:
Vi tvättar och rengör alla grönsaker. Potatis, tomater, paprika skuren i små tärningar. Lökringar 5 mm tjocka, vitlökskivor. Vi tar en kittel eller en tjockväggig stekpanna, häller lite olivolja, breder ut löken, vitlöken och paprikan och fräser tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan alla grönsaker, kryddor och låt puttra tills potatisen och paprikan är helt kokta.
När grönsakerna är kokta, ta bort från värmen och mixa tills de är slät.
Medan grönsakerna var stuvade, är det nödvändigt att rengöra alla räkor, bläckfiskkroppar. Slaktkroppar av bläckfisk och pilgrimsmusslor skärs i en tjocklek på högst 1 cm. Ta sedan en kastrull, häll buljongen, koka upp och tillsätt grönsaksmassan. Koka på måttlig värme i 7 minuter, utan att minska värmen, tillsätt skaldjur och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt grädde, blanda noggrant, sänk värmen, salta och låt koka upp och stäng av. KOKA INTE UNDER INGEN OMSTÄNDIGHET, KRÄMEN KOMMER ATT KULTA, SMAKEN PÅ SOPPAN KOMMER ATT STÖRAS.
Strö över persilja innan servering. God aptit 🤤.