Hej kompisar. Jag skötte mina egna saker som vanligt, när figurerna av ninjasköldpaddor fångade mitt öga. Och frågan om vad vi ska laga denna fredag har försvunnit av sig själv. Naturligtvis kommer detta att vara sköldpaddornas favoritmat - pizza. Men det finns ett obegränsat antal pizzarecept, så det beslutades att göra en äkta New York-pizza (där faktiskt sköldpaddorna kommer ifrån) enligt alla regler. Grävde i teorin, blev det tydligt att hela skillnaden mellan New York pizza och någon annan i dess deg, nämligen i mängden tillsatt vatten. Mät därför noggrant upp milliliter. Så, med Turtle Power, låt oss laga mat... #pizza Fler recept på min instagram @artem_goloden
Ingredienser: mjöl, kallt vatten, vegetabilisk olja, salt, socker, jäst, mozzarella, sås, tomater i egen juice, vitlök, oregano, cayennepeppar, basilika, salt, socker
Matlagningsmetod:
I en djup skål, blanda mjöl, salt, socker, jäst och blanda väl tills det är slätt. Häll kallt vatten med vegetabilisk olja. Rör om med en sked, täck med hushållsfilm och låt stå ett dygn i rumstemperatur.
I slutet av dagen, strö rikligt med mjöl, utgör vi grunden för pizza från degen. Degen är sååå mjuk, så vi använder ingen kavel, speciellt eftersom vi är för äkthet. Vi skulpterar på vikt, gravitationen själv drar kanterna på degen.
Koka sedan såsen. Spraya pannan med olja och fräs lätt 2 vitlöksklyftor, skär i tunna skivor. Tillsätt 800 ml tomater i sin egen juice, oregano, peppar, basilika, salt, socker. Koka nu ca en timme på svag värme under lock tills såsen tjocknar. Om så önskas, för enhetlighet, kan du genomborra den med en mixer.
Bred ut såsen på degen. Strö riven mozzarella ovanpå. Vi lägger in pizzan i ugnen som är förvärmd till 220 grader i 12 minuter. Redo!