Serveras med köttstek.
Ingredienser: För nudlar:, gula och ett ägg tillsammans med protein, vegetabilisk olja, olivolja, varmt vatten, mjöl, Valfritt: ägg, smält smör, salt
Matlagningsmetod:
Vispa äggen med vatten och smör och tillsätt gradvis mjölet och knåda en tät deg. Vi tillsätter inte salt då nudlarna kan bli grå, speciellt om de torkar länge.
Dela degen i tre delar och forma till bollar. Täck degen med en handduk och låt vila i 15 minuter
Vi rullar ut tre tunna lager cirka 3 mm tjocka. Och låt dem torka på en varm plats.
Efter torkning, rulla tätt till rullar och skär i smala nudlar.
Doppa nudlarna i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter.
Vi kastar de kokta nudlarna i ett durkslag och sköljer lite med kallt vatten.
Vispa 8 ägg i en stor skål och tillsätt 200 g smält smör och lite salt.
Vi skickar de redan kylda nudlarna till äggblandningen. Blanda väl och överför till en djup form smord med olja, med tanke på att mormor reser sig väldigt mycket under gräddningen.
Grädda i 180 grader i ca 45 minuter.
Serveras som varmrätt. Vi skär i tärningar och lägger kyckling eller annan stek ovanpå din smak.