#games Delikat och doftande, så läckert det är - bortom ord. Du behöver bara baka
Ingredienser: Deg:, surdeg, varm mjölk, torkad jäst, socker, rumstempererat ägg, vetemjöl, deg:, rumstempererat smör, vetemjöl, salt
Matlagningsmetod:
Opara: Om du har färdig vetesurdeg, ta den i sin helhet. Om inte gör vi det av råg: 20 g rågsurdeg, 20 g vetemjöl och 20 g vatten. Efter 12 timmar gör vi kompletterande livsmedel, 60 gram vetemjöl och 60 gram vatten.
Deg: Rör ner smör och salt i degen. Tillsätt mjöl, men tillsätt inte allt, degen ska vara tät, men inte igensatt av mjöl, allt beror på mjölets fukthalt. Jag behövde 300 gr. Byt ut degen i 5-10 minuter. Överför till en skål, täck med folie och låt jäsa i 1,5-2 timmar. Efter 30 minuter från början av jäsningen, gör ett slag. Dela den färdiga degen i 2 lika delar. Rulla till en boll och låt vila i 15 minuter.
Avgasa sedan och rulla ihop. Lägg ämnena på en plåt och täck med folie. Låt jäsa i 1,5-2 timmar. Gör 3-4 snitt innan bakning. Grädda med ångläge upptill och nedtill vid t 200 C i 25-30 minuter. Lägg över de färdiga bröden till ett galler och låt svalna helt.
#Smaklig måltid!