Ingredienser: Mjöl, socker, smör, ägg, honung, läsk, grädde, gräddfil från 20 %, socker
Tillagningsmetod:
1. Vispa ägg till ett mjukt skum, tillsätt gradvis 1/2 dl socker och fortsätt vispa i 5-7 minuter.
2. Separat, kombinera smöret med 1/2 kopp socker, för över låg värme tills sockret löst sig. Tillsätt honung, låt koka upp, tillsätt läsk och ta bort från värmen. Rör om och ställ i kylen i 10 minuter.
3. Häll äggmassan i en tunn stråle i den kylda honungskrämiga massan, blanda försiktigt med en spatel uppifrån och ned.
4. Lägg tillbaka degen till elden, tillsätt 1 kopp av det siktade mjölet och blanda. Tillsätt 2 dl mjöl och knåda tills degen börjar få färg på botten. Ta bort från värmen och svalna i 10 minuter.
5. Tillsätt 3 koppar mjöl, knåda en smidig mjuk deg, rulla till en korv, skär i 12 lika delar. ⠀
6. Kavla ut tunna kakor på bakplåtspapper beströdd med mjöl och grädda varje kaka i 5-7 minuter vid 170•C (eller 3-4 minuter vid 180•C). Kyl, skär av överskott, lämna smulor.
7. Vispa gräddfil med socker, kyl tills sockret lösts upp.
8. Samla kakan (helst i en ring), smörj in varje tårta med grädde. Ställ i kylen i 12 timmar.
9. Mal resterande smula och dekorera kakan. ⠀
God aptit ❤️