#meny
Ingredienser: nötkött på ben, röda linser, oskalad pumpa (850 g netto), potatis, stora morötter (eller 2 små), liten lök, vitlök, tomatpuré, salt, kryddor (jag har 4 paprika, muskotnöt, bockhornsklöver, lagerblad), ghee för fräsning
Tillagningsmetod:
Vi lagar nötbuljong. Sila två gånger, separera köttet från benen, ta bort det åt sidan tills vidare.
Vi rengör och skär pumpan.
Tvätta, rengör och skär grönsaker. Tillsätt potatis och linser i buljongen, koka i 20 minuter.
På en sked ghee på hög värme, fräs lök, vitlök och morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré, fortsätt att steka under omrörning.
Tillsätt pumpan, salta lite, häll ut kryddorna, tillsätt vatten, låt koka upp, sänk värmen och låt puttra tills pumpan är klar (ca 15-20 minuter).
Häll i stekningen, lagerbladet i soppan, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter på svag värme. Tillsätt efter smak. Släng lagerbladet. Vi avbryter med en mixer i en puré. Lägg till bitar av kokt kött på tallriken. Voila!