#pizza #spel Degen tillagas enligt receptet av författaren Linda L. @Zeit_Zeitoun
Ingredienser: Till degen:, Vetemjöl, Varmt vatten, Socker, Salt, Torrjäst, Vegetabilisk olja, Till fyllningen:, Ost mozzarella/suluguni, Tomater, Löklök, Oliver, Till såsen:, Tomater, Aromatiska örter (basilika), Torr vitlök (enl. valfritt), salt
Tillagningsmetod:
Jag använde en 300ml Cookpad-kopp. Sikta mjöl i en behållare, tillsätt salt, socker, jäst, vegetabilisk olja, blanda. Tillsätt gradvis varmt vatten, knåda degen.
Vi tillsätter tillräckligt med vatten för att göra en mjuk, elastisk, icke-klibbig deg. Från en hel kopp vatten har jag lite kvar. Täck degen med ett lock eller film och skicka den till en varm plats i 1-1,5 timmar. Jag använder ugnen avstängd, förvärmd till 40-50 grader.
Nu ska vi fortsätta med fyllningen och såsen. Till såsen, gnugga 2-3 tomater i en mixer, tillsätt salt och basilika. Vi skickar till en torr stekpanna, koka upp. Om det är mycket flytande, fortsätt sedan att indunsta utan lock på medelvärme tills såsen når önskad konsistens.
Efter 1-1,5 timmar tar vi ut degen, överför den till ett bord beströdd med mjöl. Vi värmer upp ugnen. Jag använder läget "Pizza" (undervärme + varmluft) och bakar vid 200℃. Strö bakplåten med mjöl eller mannagryn.
Kavla ut degen, överför till en bakplåt. Vi skickar den till den varma ugnen i 5-7 minuter - det här är den preliminära bakningen av basen.
Vi tar ut en lätt bakad bas från ugnen, smörjer med sås, lägger ut fyllningen och osten. Jag gillar suluguni ost - utmärkt till pizza.
Vi skickar pizzan till den förvärmda ugnen, baka tills den är tillagad (osten ska smälta, men inte steka). Doftande och saftig pizza är klar. God aptit och framgång i matlagning!!!