Den här degen är en gudagåva för hemmafruar. För det första visar sig produkten från den vara mycket välsmakande, lätt, porös. Det blir inte gammalt under lång tid, trots närvaron av ägg i receptet. För det andra behöver den inte knådas under lång tid, och 8 timmars kall jäsning gör att du kan göra deg på kvällen och baka av den på morgonen. Kalljäsning dödar nästan helt lukten av jäst i produkten. Detta är också ett stort plus. Överlag en underbar deg på alla sätt. Receptet är av min snälla Svetlana Pechenkina, som också gärna delar med sig av sina recept. #sötbakelse, #olgrigrecept #paj #jästdeg #valentines
Ingredienser: Ingredienser till degen: premiummjöl, mjölk, socker, smält smör, salt, pressjäst (eller 7 g torr), ägg gula, skal av en citron eller vanilj, valfri fyllning, hackade mandelsmulor att strö över, strösocker för att strö, ägg till smörjmedel
Matlagningsmetod:
Jag använde mitt apelsinsocker, degen blev väldigt doftande, lös upp jästen i varm mjölk tillsätt resten av ingredienserna knåda den kladdiga degen ställ på en varm plats, jag satte in i ugnen i 40 gr. efter att degen har jäst, lägg den i kylen, och om vädret tillåter, sedan på balkongen
På morgonen bakar vi, vad du vill, jag gjorde det så här
Jag hade degen så här konsistens, jag täckte den med en film och tog ut den till balkongen.
På morgonen föll degen, blev tätare och jag lade ut den på ett bord överströdat med mjöl. Att arbeta med det är mycket lättare och trevligare än med en deg som precis kommit upp, och du behöver inte knåda den, knåda den, lämna den och det är det. Baka på morgonen. Det blir inte unket under lång tid, ömt och väldigt doftande. Jag älskar det.
Till fyllningen tog jag nötgodis, till fyllningen av flätan tog jag valnötter, lite choklad, blötlagda torkade tranbär och citronströsocker.
Jag gjorde resten av kolobokserna till en liten rulle med aprikoser. Efter att ha format pajen lade jag den igen på en varm plats i 40 minuter, smörj den med ett ägg, strö den med hackad mandel, strö den med socker
Jag bakade i 50 minuter i 160 Gy Celsius, ja, ett väldigt underbart recept! Smaklig måltid!