Receptet på tårtan är ganska enkelt. De kan tillagas inte bara av erfarna kockar utan också av unga människor som älskar att fira Alla hjärtans dag. Det är önskvärt att ha formar, men om du inte har dem kan du klara dig utan dem.
Se videoreceptet, allt är enkelt 👇
Mousse kakor
Beredning av browniebas
Till kakor behöver du någon form av silikonform eller muffinsform. Jag har vackra hjärtan och jag ska göra tårtor i dem.
En mindre metallform kommer väl till pass för mig att skära ut kexet.
Brownies kan bakas i vilken form som helst som passar dig, jag har en rektangulär 20 x 16 cm.
- Jag bredde ut 75 g tärnat smör i en skål. Jag tillsätter 100 g socker, en nypa salt, 30 g kakaopulver och lägger skålen i ett vattenbad så att botten inte rör vid vattnet.
- Jag minskar värmen, väntar på att smöret smälter och blandar allt, det är nödvändigt att resultatet blir en enhetlig massa.
- Jag håller den i ett vattenbad i 3 minuter och stänger av värmen. Jag tar bort skålen från badet och låter den svalna lite.
- Efter cirka fem minuter tillsätter jag ett ägg, en halv tesked vaniljsocker, 35 g vetemjöl och mixar snabbt allt till en slät smet.
- Jag häller den färdiga degen i en form klädd med bakplåtspapper och fördelar den jämnt.
Värm ugnen till 165°C med varmluft eller 175°C utan varmluft.
Jag skickar brownien till ugnen, gräddningstiden är ca 20 minuter.
- Jag blandar gelatin med vatten och låter svälla.
Basformning
Kontrollera kexets beredskap på ett torrt spett, det ska vara rent. Det färdiga browniekexet kyls bäst på galler.
- Jag skar ut kexbotten med en form för framtida tårtor.
- Jag lägger de färdiga kexämnena i frysen, det är alltid lättare med frysta.
mousseberedning
- Jag värmer gelatinet i ett vattenbad.
Jag gör espressomousse. Jag blandar en tesked mascarpone med 1/3 tesked kaffeextrakt och gnuggar det väl. Om du inte har en, använd 1/2 tesked snabbkaffe i lite hett vatten.
- Jag tillsätter 110 g kall mascarpone, 35 g strösocker, blandar allt snabbt och häller på 200 g kall grädde med 30-35% fett.
- Rör om på låg hastighet, öka sedan gradvis och vispa.
Det blir en bra konsistens och jag häller gelatin och kaffeextrakt i denna färdiga mousse på låga hastigheter.
- Jag överför moussen till en konditoripåse.
Montering av kakor
Jag tar ut bottnarna ur kylen och samlar ihop kakorna. Jag pressar moussen i en form och doppar ner kexet i den. Jag slätar till ytan, då detta blir basen på tårtan.
Formen med kakor behöver läggas i frysen.
För den som inte har några former, skär kexet i cirklar eller rutor och lägg mousse på det från en konditoripåse.
Förberedelse av konfituren
Jag tar ut kakorna ur frysen och fyller fördjupningarna med choklad eller chokladglasyr, eventuell fruktsylt.
För konfituren tar jag 1 tesked majsstärkelse, 10-15 g socker, blanda och tillsätt 100 g av valfri frukt- eller bärpuré. Jag har dykt upp inte mosade hallon.
Jag rör ner stärkelsen i en kall puré, sätter kastrullen på spisen, kokar upp och kokar i en halv minut. Jag stänger av värmen och låter det svalna.
INGREDIENSER TILL TÅRTA
Tack för att du läser mina recept, delar med dig av dina resultat och jag önskar dig god aptit.