En betydande nackdel med denna pizza: om du vill ha den just nu kommer du inte att kunna njuta av den, eftersom degen mognar i två dagar. Men om du planerar en behandling 2 dagar före X timme, är detta perfekt. Av denna degmängd erhålls fyra pizzor med en diameter på ca 23 cm. #pizza #pizzadeg
Ingredienser: mjöl, måttligt kallt (ej is) vatten, torrjäst, salt, socker, vegetabilisk olja
Matlagningsmetod:
Häll socker, salt, vatten, mjöl, jäst i en skål. Knåda degen, du kan använda en mixer med krokfäste, du kan använda händerna. Tillsätt vegetabilisk olja och knåda igen. Dela degen i 4 delar, rulla varje del till en boll och lägg i en rymlig behållare.
Lägg först den öppna behållaren i kylen i 50-60 minuter, stäng den sedan och låt den stå i kylen i två dagar. Den minsta användningstiden för degen är 48 timmar från det ögonblick då kolobokserna rullas, den maximala från samma ögonblick är 120 timmar.
När det är dags att göra pizza tar vi ut degen, värmer den i rumstemperatur i 10 minuter (vid den här tiden kan du förbereda fyllningen). Vi sätter på ugnen på 250 grader.
Vi rullar ut degen, sträcker den, lägger basen på en silikonmatta (helst perforerad, som för eclairs, men vanligt och jämnt pergament duger). Smörj in med sås, lägg på valfri fyllning. Vi bakar tills de är gyllenbruna.