Vad är så bra med den här rätten? Bigus (bigos) kan tillagas av vilket kött, korv eller korv som helst, ta färsk eller surkål (eller båda tillsammans), lägg eventuellt till dina favoritkryddor, tomatpuré eller tomater. Som du kan se, när man förbereder bigos, kan varje hemmafru ge fritt spelrum åt sin fantasi och laga sina egna, speciella bigos.
Ingredienser: kött, färsk kål, lök, morot, vitlök, salt, kryddor, tomatpuré (eller färsk tomat), örter, lagerblad, vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Skär köttet i små bitar och stek i vegetabilisk olja i en panna på medelvärme.
Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken inte särskilt fint. Tillsätt grönsaker till det stekta köttet och blanda. Stek allt tillsammans i 5-7 minuter.
Vi hackar kålen inte särskilt fint. Lägg till resten av ingredienserna i pannan. Sjud i 2-3 minuter under omrörning. Tillsätt sedan salt, svartpeppar och lagerblad.
Häll vatten ungefär halva höjden (250-300 ml), salta, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 30-40 minuter, se till att vattnet inte kokar bort (tillsätt mer vatten vid behov). Finhacka tomaten efter att ha tagit bort skalet från den. Finns det ingen tomat kan du lägga till 1-2 matskedar tomatpuré. Jag lade till mer vitlök och några ringar av varmpeppar.
Smaklig måltid!