Varmrökt anka som tillagas hemma är så god att du kommer att vilja laga den regelbundet. Fågelkött kan rökas direkt hemma. Vi kommer att berätta hur man röker varmrökt anka i rökhuset BRAVO
Ingredienser: ankkött, grovt salt, garn eller matrep, för rökare, folie, flis
Tillagningsmetod:
Jag väljer de fetaste och största ankorna för rökning.
Jag skiljer benen och länden från ankan.
Jag häller mycket ankkött med salt, täcker det tätt med en påse, lägger en last och låter det stå i tre dagar.
Efter denna tid tvättar jag köttet under kallt vatten och låter det stå i 3 timmar och byter regelbundet vattnet en eller två gånger.
Vi tar upp köttet ur vattnet, torkar det med en torr och ren handduk och binder varje köttbit med ett snöre och hänger det på en sval plats i 3-4 dagar.
Blötlägg chipsen i kallt vatten i 2 timmar, lägg dem sedan i Bravo rökeri eller ett annat rökeri, täck med folie ovanpå och rök i 90 grader i 40 minuter.
Efter att köttet har lämnats i rökhuset i 30-40 minuter tar vi ut det och lämnar det i 5-6 timmar.
Vi njuter av gott och doftande ankkött.
Laga mat med nöje, njut och behandla dina nära och kära!!!