#vegan
Ingredienser: kokos (300 g fruktkött utan skal), kokt vatten
Matlagningsmetod:
Tvätta först kokosen väl. Drick sedan kokosvatten från den. Hacka upp den (jag lägger kokosen i en plastpåse och slår den med en hammare). Ta bort alla hårda oätliga delar. Skala också huden (det är ätbart, men det är bättre att ta bort det för mjölk). Skölj kokosköttet med rent vatten. Lägg på en handduk för att ta bort överflödigt vatten.
Väg den resulterande massan, jag fick 280-300 g. Vispa nu massan med en mixer (hackare) till smulor, tillsätt lite kokt (inte hett) vatten. Slå, tillsätt gradvis allt vatten (för 300 g massa inte mer än 750 ml, annars blir det helt omättat).
Häll innehållet i mixern i en bred behållare genom ostduk. Det är bra att krama ur den med händerna, separera mjölken från kakan.
Sådan mjölk är väl lämpad för bakning och för matlagning av spannmål (jag fick den inte fet). Om den görs med mindre vatten blir mjölken fetare. Om du inte använder kakan de närmaste två dagarna, lägg den i en ren påse och frys in. Kan användas i bakning, läggas till spannmål.
Du kan titta på superrecept på pressrester i mina recept. Två länkar nedan... Det är också väldigt gott att scrollkaka med dadlar i köttkvarn, också väldigt gott godis!