Tack så mycket @elena_bess för degreceptet. Maken ingrep i tillagningsprocessen, så det blev lite mer tjafs i degen. Från denna mängd ingredienser erhölls 25 pajer.
Ingredienser: Deg:, mjöl, jäst (11 g) Saf-Moment, salt, socker, varm mjölk (vatten, kefir, etc.), vegetabilisk olja, Fyllning:, ett litet kålhuvud, ägg + 1 ägg för smörjning, salt-
Matlagningsmetod:
Deg: Häll salt, socker, jäst i varm mjölk. Tillsätt 2 msk. l. mjöl, rör om och låt stå tills ett skumlock dyker upp. Tillsätt sedan olja. Strö mjöl i omgångar. Du kan hälla hälften av mjölet i degen på en gång och rör om med en mixer, och tillsätt sedan den återstående mängden gradvis, knåda degen för hand.
Lägg degen på en varm plats i 30-40 minuter. Knåda sedan, tillsätt mjöl om det behövs, och ta bort i ytterligare 40 minuter. Medan degen jäser gör du fyllningen. Hacka kålen, lägg den i en kastrull, häll vatten och låt sjuda under lock tills den är mjuk, glöm inte att röra om.
Hårdkoka ägg, svalna, skala. Skär i små tärningar. När vattnet har avdunstat i kålen, tillsätt olja och stek, rör om då och då. Salt. Tillsätt ägg, blanda.
Nyp av medelstora bitar från degen, rulla till bollar. Täck med en handduk och låt vila i 10-15 minuter. Vi rullar bollen till en kaka med en kavel, breder ut fyllningen, nyper ihop kanterna och skulpterar våra pajer.
Värm ugnen till 220 grader. Lägg pajer på en plåt, pensla med ägg och sätt in i ugnen. Grädda i 10 minuter i 200 grader, ytterligare 10 minuter i 180 grader. Fokusera på din ugn. Pajerna ska vara brynta. God aptit och lycka till med matlagningen!