Vad gjorde min mamma för mig... Hon knådade alla ingredienser och la dem i en kastrull i kylen. Jag kom hem från skolan, stekte kotletter till mig själv, och jag blev varm, god och saftig. De där. om det fungerade för en skolpojke, kommer även en nybörjarkock att lyckas. Nu håller jag redan på att förbereda dessa kotletter till min familj. Provade med fläsk, nötkött och kyckling. Jag rekommenderar personligen kycklingen. Mer skonsam för min smak. Under årens lopp har jag lagt till senapskorn (färdiga), sesamfrön och kryddor för kyckling/nötkött/fläsk, beroende på vilket kött som används, till min mammas recept. Självklart, om vi använder kryddor, då utan några glutamater, salt och andra onödiga saker. Mal pepparn innan du lägger i köttet.
Ingredienser: kött, ägg, senapsfrön, sesamfrön, stärkelse, vitlök, medium lök, majonnäs, kycklingkryddor, salt, peppar
Matlagningsmetod:
Idag lagar jag mat med kyckling. Skölj kycklingfilé, torka med hushållspapper, skär i små tärningar. Inte en köttkvarn, bara en vass kniv. För att göra det mer bekvämt att mala skär jag köttet i tallrikar och skickar det till frysen i 1,5-2 timmar.
Lök och vitlök skärs i små tärningar. Större lök, mindre vitlök. Tänk i princip själv. Koteletternas saftighet och smak beror till stor del på det. Lök, som för mig, ska kännas. Mindre eller större snitt, du bestämmer dig för att smaka. Det är bättre att inte mala i en köttkvarn och i en mixer. Om du inte gillar lök, glöm det här receptet, för utan det blir det mycket tråkigare och kanske till och med smaklöst.
Tillsätt lök, vitlök, ägg, stärkelse, majonnäs, alla kryddor och salt till det hackade köttet. Blanda allt mycket väl och ställ i kylen i 2-4 timmar. Det här är receptet... Men jag lagar allt detta på kvällen, och vid lunchtid dagen efter börjar jag steka och fräsa läckra kotletter. Stek sedan efter behov. Färskt är alltid godare.
Tillsätt färska örter, aptitretande potatis eller bovete till kotletterna, för mig kommer det att vara själva grejen... En enkel lunch eller middag tillagas enkelt och med nöje. God aptit och njut av ditt liv. 🙂