#23februari Saftiga hemgjorda korvar i tarmen på fläsk- och kycklingkött kan enkelt tillagas hemma. Vi använder kyckling- och fläskkött, och lägger även till ister för saftighet. Ruddiga och aptitretande hemgjorda korvar kan serveras till valfritt tillbehör. Denna maträtt kommer särskilt att tilltala det manliga könet.
Ingredienser: - magert fläsk, - kycklingbröst, - ister (ej saltat), - nitritsalt, - vanligt salt, - torkad vitlök, - mald svartpeppar, - torkad lök, - muskotnöt, fläsk, - isvatten
Tillagningsmetod:
Kött är bättre att ta lite fryst. Hacka den fint. Lägg i en skål, tillsätt kryddor, salt, vatten och blanda allt väl och vispa av till vita trådar. I denna process är det viktigaste att hålla köttfärstemperaturen inte högre än +12 C. Vi låter vår köttfärs stå i ca 5 timmar i kylen. Så att kött och kryddor hinner bli vänner. Sedan tar vi munstycket för korv, sätter in det i köttkvarnen. Livmodern måste blötläggas i 1-1,5 timme. Vi lägger livmodern på munstycket och stoppar det. Se till att det inte finns någon luft.
Fyllda, formade korvar av den mest älskade välsmakande storleken och lägg i kylen i 12 timmar. Du kan sedan frysa in korven. Om du vill laga mat direkt, värm ugnen till t180 * C. Lägg korven på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Du kan lägga korven i hylsan för bakning.
Pricka korven på flera ställen och grädda i 30 minuter på ena sidan. Vänd sedan och vänta 30 minuter på andra sidan. Allt! Vi får och njuter. Och kyler man ner det är det en bomb! Laga mat med kärlek och god aptit!!! Min korv gick i frys för semestern.