Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att göra en Milk Girl-tårta.
Du kan lägga till olika fyllmedel mellan kakorna och grädden, i detta recept använder jag pistaschmandlar.
Pistaschmandlar kan ersättas med alla nötter du gillar.
Olika bär kan användas istället för nötter.
Eller lägg inte till någonting alls, utan bara smör kakorna med grädde.
I alla varianter erhålls en mycket välsmakande, mjuk och öm tårta.
Författarens recept ©
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
- För 100 gram smör
- Tillsätt 200 gram kondenserad mjölk
- Och 70 gram eller 3,5 msk. matskedar socker
Koka på medium värme, rör om hela tiden med en spatel.
Sockret ska vara helt upplöst. När sockret löser sig, koka upp massan.
- Lägg till 1 full h. en sked läsk
Vi blandar, läsket börjar omedelbart släckas, massan blir ljusare och ökar i storlek flera gånger.
Ta bort pannan från värmen, rör om och när läskreaktionen är över, överför vi massan till skålen där vi ska förbereda degen.
Kyl degen till cirka 50 grader under omrörning.
Massan ska vara varm, inte varm, så att ägget inte krullas.
- Tillsätt ett ägg och blanda tills det är jämnt
- Tillsätt det andra ägget
Vi blandar också tills det är jämnt.
Därefter kokas degen mycket snabbt, så glöm inte att värma ugnen till 180 grader.
- Sikt, i två steg, tillsätt mjöl
- En nypa salt
Rör om tills det är jämnt.
Totalt behöver vi 220 gram eller 11 msk. skedar utan toppen av vetemjöl.
Det visar sig vara en mjuk, elastisk, klibbig, tunn deg.
Jag ska baka 3 kakor som mäter 18 x 34 cm.
På baksidan av pergamentpappret ritar jag kakans konturer.
Dela degen visuellt i tre delar och överför 1/3 av degen till ett bakplåt täckt med bakpapper.
Vi jämnar degen jämnt ut på papperet och gör ett lager 18 x 34 cm i storlek. Vi kan säga att vi smetar det.
Degen är mycket elastisk och sprids lätt.
Vi tar bort för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 7-9 minuter, min kaka bakades i 8 minuter.
Vi kontrollerar beredskapen med ett träspett, genomborrar det, om det blir torrt är kakan klar.
Räta ut kakan omedelbart, skär den längs kanten på fyra sidor.
Vi tar bort skrotarna, om du vill kan du dekorera kakan med dem, eller bara äta dem, de är utsökta på egen hand.
Låt kakan svalna på gallret.
Medan den första kakan bakas förbereder vi den andra.
Således bakar vi 3 kakor som mäter 18 x 34 cm.
Kakorna svalnar mycket snabbt.
Dela de kylda kakorna på mitten.
- För mellanlagret använder jag saltade pistaschmandlar. Pistaschmandlar måste hackas
Låt oss förbereda grädden
- Lägg 350 gram gräddeost eller mjuk pastaaktig keso utan korn i en skål
- Tillsätt 170 gram kondenserad mjölk
- En nypa salt
Slå allt bra med en mixer tills det är jämnt och luftigt.
Mjuk, pastaaktig ostmassa utan korn kan göras av kefir. Hur man lagar sådant keso, du kan titta på den i min video nedan
- Tillsätt 250 gram gräddfil
Jag använder gräddfil med ett fettinnehåll på 20%, du kan ta mer fet gräddfil.
Rör om blandaren med låg hastighet tills den är jämn.
Lägg den första kakan på en tallrik. Installera en löstagbar form med acetatfilm.
Dela upp grädden visuellt i 6 delar och täck kakan med 1/6 av grädden.
Strö grädden på toppen med hackade pistaschmandlar.
Totalt använde jag 75 gram pistaschmandlar, 15 gram per lager.
- Täck med en tårta, tryck lätt ner den
- Täck kakan med grädde
- Strö med nötter
- Täck med följande tårta, tryck lätt nedåt
Och så, alternerande kakor, grädde och nötter, bildar vi hela kakan.
- Täck den sista kakan med grädde
Vi lägger kakan i kylen för att blötläggas och stabiliseras i 6-8 timmar, jag brukar lägga den på natten.
Du kan dekorera kakan som du vill.
Du kan helt enkelt strö kanterna med smulor gjorda av skrot från kakorna.
Eller förbered grädden separat och dekorera kakan med den
- 250 gram gräddost
- 50 gram grädde, 35% fett
- 20 gram eller 1 msk. en sked pulveriserat socker
Vi börjar slå med mixerns minimihastighet och gradvis ökar mixerns hastighet till maximalt.
Vispa tills den är stabil och luftig.
Täck först kakans sidor med grädde och dekorer kakan ovanpå kanten.
Jag ströde över kakan med hackad vit choklad ovanpå.
Ingredienser designad för tårta mäter 17 x 17 cm, 8,5 cm hög, väger 1500 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram mjöl, med topp - 30 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram.
Kakor
100 g Smör
70 gram (3,5 st. skedar utan topp) socker
200 gram kondenserad mjölk
1 timme skeden soda
2 ägg
220 gram (11 Art. skedar utan topp) vetemjöl
Nypa salt-
Kräm
350 gram mjuk pastaaktig keso utan korn
eller gräddost
250 gram gräddfil
170 gram kondenserad mjölk
Nypa salt-
75 gram pistaschmandlar (för lagret)
Tårtdekorera och utjämna grädde
250 gram mjuk pastaaktig keso utan korn
eller gräddost
50 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
20 gram (1 msk. sked utan topp) pulveriserat socker