Idag har jag lite semester, jag fick Guldmedaljen för att ha deltagit i Winter Cooking Games. Vid detta tillfälle presenterar jag en fantastisk chokladkaka baserad på kokta rödbetor. Jag har bakat i flera dagar. Alla kommer inte få nog.) Jag har sagt mer än en gång att chokladbakelser, som äpplen, är mitt allt)) Och när jag såg det här receptet - jag blev väldigt förvånad, men när jag bakade det - insåg jag att det här förmodligen är den godaste av all choklad pajer. Delikat, mjukt, smälter i munnen, du kan varva det med kräm eller valfri kräm, bara en fröjd! #olgrigrecept #kaka #tyska köket #bakelser #sötbakelse
Ingredienser: mörk choklad, rödbetor (förkokta), mjöl (typ 405), socker, kakaopulver, bakpulver, olivolja, vaniljextrakt, ägg, grädde, körsbärssylt, kakaopulver att strö över, salt, olivolja för smörjning, rosmarin för dekorationer
Tillagningsmetod:
Vi kommer att förbereda alla produkter. Vi gör det långsamt, men tänk på att så snart vätskan och torrt blandas måste vi sätta det i en förvärmd ugn, som måste slås på i förväg.
I huvudreceptet föreslogs att man skulle lägga undan en matsked av rödbetsblandningen för ganachen. Jag tänkte och tänkte och bestämde mig för att jag inte skulle göra det här, utan häll grädde på rödbetorna, låt dem stå, det kanske skulle påverka smaken av ganache på något sätt, men det påverkade ingenting. även på ganachens färgintensitet.
Steg 1/5 130 g mjöl 175 g socker 60 g kakaopulver 1 ½ tsk. l. bakpulver, salt, olivolja för smörjning av formen. Värm ugnen till 175°C. Smörj en springform med olivolja och ställ åt sidan. Blanda mjöl med socker, kakaopulver, salt och bakpulver i en stor skål.
Steg 2/5 180 g rödbetor, 150 ml olivolja, 1 tsk. l. vaniljextrakt, 3 ägg Skär rödbetorna i tärningar, lägg i en mixer och hacka. Tillsätt olivolja och vaniljextrakt.
Tillsätt äggen i blandningen ett i taget och blanda noggrant.
Steg 3/5 Tillsätt rödbetsblandningen till mjölblandningen och blanda väl.
Häll smeten i en oljad springform och platta till.
Steg 4/5 Grädda på mitten av hyllan i ca 35-45 minuter. Täck med aluminiumfolie de sista 10 minuterna. Använd en tandpetare för att kontrollera om kakan är klar. För att göra detta, stick hål i mitten av kakan med en tandpetare - om den kommer ut ren är kakan klar. Jag täckte inte med folie, utan bara med ett bakplåtspapper.
Steg 5/5 80 g mörk choklad, 80 g grädde, 2 msk. l. körsbärssylt, 1 msk. l. kakaopulver för topping, rosmarin för garnering Ta ut kakan från ugnen och låt svalna i formen i cirka 20-30 minuter, överför sedan till ett galler för att svalna helt.
Bryt under tiden chokladen i bitar och smält med grädde i vattenbad. Fördela jämnt över kakan och strö över kakaopulver. Garnera med rosmarinkvistar om så önskas.
När chokladfrostingen har stelnat, servera och njut.