Det enklaste och snabbaste sättet att sylta makrill. Fisken är klar på 12 timmar, den visar sig mycket välsmakande.
Ingredienser: makrill, vatten, salt, socker, lagerblad, kryddpeppar, svartpepparkorn
Tillagningsmetod:
Om makrillen var fryst, frys den först, rengör den, ta bort den svarta filmen, annars kan fisken smaka bittert.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, peppar, socker och lagerblad. Sätt kastrullen med saltlaken på elden, låt den koka upp, koka den i några minuter för att lösa upp saltet och sockret. Låt saltlaken svalna till rumstemperatur.
Medan saltlaken svalnar, förbered fisken. Skär av fenorna med sax, skär fisken med en vass kniv 1-1,5 cm stor.
Lägg fiskbitarna i en skål där den ska saltas, häll den med den kylda saltlaken. Lägg i samma lagerblad och peppar. Saltlaken ska täcka helt så att den blir väl sältad. Täck med lock och ställ in i kylen.
Efter 12 timmar är fisken klar. Före servering, lägg bitarna på en pappershandduk för att absorbera överflödig vätska.
God aptit allihop!