Måttligt söt jästfri deg på gräddfil passar bra till doftande sura bär. Pajen enligt detta recept är god både varm och kall: med ett glas mjölk till ett eftermiddagsmellanmål eller en kopp te till frukost - det perfekta sällskapet. #23 februari
Ingredienser: mjöl, socker, svarta vinbär, gräddfil, ägg, bakpulver, salt
Tillagningsmetod:
Alla produkter måste vara i rumstemperatur. Sätt genast på ugnen till 180 grader. Vi kombinerar 270 gram vetemjöl med bakpulver (1 matsked) och en nypa salt. Blanda allt noggrant och sikta genom en sil.
Bryt kycklingägg (3 stycken) i en bulkskål, tillsätt 200 gram strösocker. Vispa med en mixer på hög hastighet tills massan blir vit och ökar i volym. Sockerkristallerna ska nästan lösas upp helt. Tillsätt sedan 160 gram gräddfil med valfritt fettinnehåll (ju fetare, desto godare och mörare den färdiga pajen). Rör ner gräddfil i äggblandningen.
200 gram svarta vinbär, tvätta och torka. Använder du frysta bär behöver du inte tina upp dem. Vi pudrar bären med en tesked vetemjöl (vi tar från den totala mängden) så att de under bakningsprocessen inte går till botten av degen.
Häll i mjölblandningen och vänd snabbt ner den i den flytande basen till bärpajen. Degen är helt homogen.
Bakformen måste täckas med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och fördela jämnt. Lägg bären ovanpå.
Vi bakar en svartvinbärspaj i en förvärmd ugn i ca 40 minuter på 180 grader. Du kan strö över strösocker om du vill.