Räkor, liksom andra skaldjur, är rika på protein och kalcium, och innehåller även magnesium, fosfor och andra nyttiga mineraler och vitaminer. De är låga i kalorier, men innehåller hälsosamt kolesterol och antioxidanter. #tejp #snacköl #öl
Ingredienser: räkor, vegetabilisk olja för stekning, smör, sojasås, stor vitlöksklyfta, mald svartpeppar, torkad vitlök, citron (juice)
Tillagningsmetod:
Skölj räkorna, skala, lämna svansen, ta bort den svarta venen.
Häll ett litet lager vegetabilisk olja i pannan, tillsätt 30 g smör. När oljan är varm, häll i 1 vitlöksklyfta, slumpmässigt hackad. När vitlöken blir för varm under tillagningen måste du byta ut den mot färsk.
Sänk ner räkorna, strö över mald svartpeppar, torkad vitlök och stek på måttlig värme. När räkorna är lätt hopkokta, tillsätt sojasås - ca 1 msk, och fortsätt att steka tills de är gyllenbruna. Vänd över till den andra sidan, glöm inte att strö över kryddor igen. Stek på varje sida i ca 2-3 minuter.
Lägg kokta räkor på hushållspapper. När fettet rinner av, lägg över i en form och strö över citronsaft.
När du steker nästa portion, tillsätt lite vegetabilisk olja, 15 g smör och ca 0,5 msk sojasås. Byt eventuellt de stekta vitlöksklyftorna. Stek resterande räkor.
Räkor kan tillagas genom att lägga dem på bambupinnar. För enkelhetens skull kan du riva av svansarna.
Efter stekning, torka av ena änden av varje pinne med en servett. Strö även över citronsaft.