Ingredienser: mjöl, varmt vatten, mjölk, ägg, socker, salt, vegetabilisk olja, pålägg efter smak
Tillagningsmetod:
Låt oss förbereda alla ingredienser. Tja, om de alla är i rumstemperatur, kommer de att ansluta bättre. Därför är det bättre att få ägg (3 st.) Och mjölk (500 ml) från kylskåpet i förväg. Smör (30 g eller 2 msk. skedar) kan användas både vegetabiliskt raffinerad (luktfri) och krämig. Smör ger pannkakorna mer röd och krämig smak. Om du använder smör, smält det och låt det svalna.
Tvätta äggen väl, vispa dem i en bunke, tillsätt socker (30 g eller 2 msk. skedar) och salt (1/2 tsk. skedar). Mixa tills det är slätt med en mixer, visp eller bara en gaffel. Här behöver vi inte vispa äggen till skum, vi behöver bara blanda tills det är slätt och helt lösa upp saltet och sockret.
Tillsätt en liten del mjölk till äggmassan, någonstans runt 100-150 ml. Vi häller inte all mjölk på en gång, för när du lägger till mjöl är en tjockare deg lättare att blanda tills den är slät. Om vi häller ut all mjölk på en gång, kommer troligen oblandade mjölklumpar att finnas kvar i degen, och vi måste filtrera degen i framtiden för att bli av med dem. Så tills vidare, tillsätt bara en liten del av mjölken och blanda massan tills den är slät.
Sikta mjöl (200 g) i en skål med deg. Detta är nödvändigt för att mätta mjölet med syre och rena det från eventuella föroreningar, så jag rekommenderar att du inte hoppar över denna punkt. Vi blandar degen. Nu är den ganska tjock och ska blandas tills den är slät, homogen, utan klumpar.
Tillsätt nu den återstående mjölken och blanda igen. Häll det kylda smälta smöret eller vegetabilisk olja i degen. Rör om tills den är slät, degen blir ganska flytande, ungefär som tjock grädde.
Och nu när degen är klar är det dags att steka pannkakorna. Jag föredrar att använda en speciell pannkakspanna, eller ännu hellre två på en gång, så det visar sig steka dubbelt så snabbt. Jag smörjer pannan med olja först innan jag steker den första pannkakan, då krävs det inte, oljan som vi lade till degen räcker.