I det här receptet ska jag visa dig hur man lagar en enkel rätt som lätt kan mata ett stort företag, det här är fläskgryta med grönsaker i en kittel. Jag kommer att laga det på öppen eld, om du inte har en sådan möjlighet, kan du, om du vill, enkelt upprepa detta recept i ditt kök i en vanlig kastrull.
Ingredienser: Fläskhals, potatis, nötbuljong, tomatpuré, lök, vitlök, morot, Vegetabilisk olja, Torkad persilja, Herbes de Provence, Torkad basilika, Lagerblad, Nymalen peppar, salt
Tillagningsmetod:
Videorecept:
Fläsk skuren i små bitar. Jag försöker skära köttet i tärningar på 3 gånger 3 centimeter. Förutom fläsk kan du använda nötkött, kyckling eller lamm för att förbereda denna maträtt. Välj kött efter din smak. Vi flyttar det hackade köttet i en djup skål. Lägg till Salt. Nymalen peppar. Och lite vegetabilisk olja. Blanda innehållet i skålen och låt marinera lite medan vi förbereder resten av ingredienserna för matlagning.
Lök skuren i halva ringar. Skär morötter i fjärdedelar. Hacka vitlöksklyftorna grovt. Potatis kan skalas och skäras i stora bitar, men jag använder ung, så jag gör ingenting med den.
Vi värmer kitteln och tillsätter lite vegetabilisk olja till den. I het olja, stek köttet i delar tills det är gyllenbrunt på högsta värme. Samtidigt finns det ingen anledning att steka den helt, den kommer fortfarande att stuvas länge. Nu behöver du bara ge honom en aptitretande skorpa.
När allt kött är stekt, tillsätt mer olja i grytan. Låt oss nu gå vidare till att steka potatis. Med potatis är situationen densamma som med kött. Att steka det tills det är helt genomstekt är inte mycket meningsfullt, men att sätta en gyllene skorpa kommer att vara mycket aktuellt!
I den varma oljan som är kvar efter potatisen, fräs löken tills den är gyllene. Detta kommer bokstavligen att ta några minuter. Vi gör samma sak med morötter.
Lägg sedan i en kittel 200 gr. tomatpuré och värm upp den för att bli av med den obehagliga körtelsmaken. Häll i 2 liter nötbuljong och blanda med tomatpuré. För kryddor, tillsätt 2 tsk. l. torkad persilja, 2 tsk. l. provensalska örter, 2 tsk. l. torkad basilika, 3 lagerblad, nymalen peppar och salt. Vi lägger kött, stekt lök, morötter och vitlök i en kittel. Blanda ihop allt och låt puttra i 1 timme på svag värme.
Efter en timmes stuvning, lägg potatis i en kittel. Vi smälter den med en hålslev så att potatisen är helt nedsänkt i den resulterande såsen och, utan att täcka kitteln med ett lock, låt den stå på låg värme i 30 minuter.
Vi serverar rätten varm, garnerad med grönt, i det här fallet använde jag salladslök. Smaklig måltid!