Du kommer sÀkert att Àlska detta pajerecept. Pajerna Àr fluffiga och goda, de blir inte unkna ens dagen efter. Hela familjen kommer att Àlska detta lÀckra mellanmÄl! Och du kan sÀkert laga sÄdana pajer i fasta för att diversifiera din meny.
Degen för sĂ„dana pajer tillagas pĂ„ ett vaniljsĂ„s och mycket snabbt. Ăven om det finns jĂ€st i receptet behöver du inte vĂ€nta pĂ„ att den ska jĂ€sa. Degen Ă€r fĂ€rdig att arbeta direkt efter knĂ„dning. Jag erbjuder tre magra fyllningar i receptet, men du kan Ă€ven förbereda andra fyllningar efter din smak.
Se till att prova detta snabba recept pÄ magra pajer pÄ chouxbakelse, det Àr vÀldigt enkelt och gott!
Ingredienser:
Deg:
- mjöl - 650 g
- varmt vatten - 200 ml
- varmt vatten - 200 ml
- pressad jÀst - 50 g
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- socker - 1 msk. l.
- salt - 1 tsk. l.
Ărtfyllning:
- Àrtor - 1/2 kopp
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- salt att smaka
- mald svartpeppar - efter smak
Potatisfyllning:
- potatis - 500 g
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- salt att smaka
kÄlfyllning:
- vitkÄl - 500 g
- varmt vatten - 1,5 koppar
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- salt att smaka
- mald svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept
Förbereda potatisfyllning
1. 500 g skalad potatis skuren i smÄ bitar. HÀll potatisen med vatten och lÄt koka upp. NÀr potatisen kokar, salta den, tÀck med lock och koka tills den Àr mjuk.
2. Medan potatisen kokar, förbered sautén.
SkÀr tvÄ lökar i smÄ tÀrningar.
Tre morötter pÄ ett grovt rivjÀrn.
3. Vi lÀgger den hackade löken i en förvÀrmd panna med en liten mÀngd vegetabilisk olja. Stek tills de Àr gyllene.
TillsÀtt rivna morötter i den fÀrdiga löken och frÀs allt tills morötterna Àr mjuka.
Denna mÀngd sautering rÀcker för oss pÄ en gÄng för tvÄ fyllningar.
4. Klart potatismos. För att potatisen inte ska bli torr, tillsÀtt lite vatten som de kokades i.
5. Till den fÀrdiga purén, tillsÀtt hÀlften av den kokta passerovka, peppra allt efter smak och blanda. Potatisfyllningen Àr klar.
Matlagning Àrtfyllning
6. LÀgg 0,5 koppar tvÀttade och redan blötlagda Àrtor i en kastrull i minst 2 timmar. HÀll 1,5 koppar vatten och sÀtt pÄ eld.
Efter kokning tar du bort skummet frÄn Àrtorna och kokar det tills det Àr kokt under lock i cirka 40 minuter.
7. Till de fĂ€rdiga Ă€rterna, lĂ€gg till den andra hĂ€lften av grönsakssautĂ©n. Salta och peppra fyllningen efter smak. Purea allt med en stavmixer tills det Ă€r slĂ€tt. Ărtfyllningen Ă€r klar.
Förbereda kÄlfyllning
8. Först gör vi en passerovka av en lök och en morot.
Medan steken förbereds, hacka cirka ett halvt kilo kÄl.
9. LÀgg strimlad vitkÄl i stekpannan. Salta allt och blanda.
HÀr tillsÀtter vi 1,5 koppar kokande vatten till kÄlen. TÀck kastrullen med ett lock och lÄt sjuda pÄ svag vÀrme i cirka 40 minuter, rör om dÄ och dÄ.
10. Peppra pÄ slutet kÄlen och blanda. KÄlfyllningen Àr klar.
Koka deg för pajer
11. LÄt oss nu göra vaniljsÄsdegen till pajer.
Smula 50 g pressjÀst i en skÄl. HÀr lÀgger vi till 1 msk. l. socker, 1 tsk. l. salt och 1 kopp varmt vatten.
12. Blanda allt tills socker och jÀst Àr helt upplöst.
TillsÀtt i slutet 3 msk. l. vegetabilisk olja.
13. HÀll 650 g mjöl i en stor skÄl. HÀll ner jÀstblandningen i mjölet och blanda lite.
HÀll 200 ml kokande vatten hÀr.
14. KnÄda degen först med en sked och sedan med hÀnderna. TillsÀtt eventuellt lite mer mjöl i degen.
KnÄda degen i ca 8 minuter. Den ska vara mjuk och lite klibbig mot hÀnderna.
Laga pajer
15. Efter knÄdning av degen Àr den omedelbart klar att anvÀndas. Vi gör pajer. Vi river av en liten bit frÄn degen, rullar ihop korven och delar den i bitar.
Rulla först en boll frÄn varje degbit och forma sedan en kaka.
16. Vi lÀgger fyllningen pÄ varje kaka. Vi nyper kanterna pÄ kakan vÀl. SÄ vi formar alla pajer.
17. Stek de förberedda pajerna pÄ medelvÀrme i het solrosolja. Det ska finnas tillrÀckligt med olja för att tÀcka hÀlften av pajen.
Stek pajerna pÄ bÄda sidor till en vacker gyllene fÀrg. Jag fick ungefÀr 40 pajer.
Pajerna Àr mjuka, fluffiga och mycket goda. Var noga med att laga dem, de flyger frÄn bordet som frön.
video recept
Receptet hÀmtat frÄn min matlagningssajt gotovimop.com