Jag ber omedelbart om ursäkt till läsare som tydligt förstår skillnaden mellan turkisk baklava och grekisk kataifi, men jag, till min skam, alltid betraktade dessa sötsaker uteslutande turkiska och kunde inte slita sig ifrån dem på semestern, till och med inse vilken skada dessa siffror orsakar "godsaker".
Nyligen, i en stor kedjebutik på frysavdelningen, fångade mig en bild med en bekant bild. Priset på testet är lågt, så utan att tänka på om jag kan laga något av detta eller inte tog jag direkt 2 förpackningar)
Allt blev väldigt gott. Det enda jag ändrade i receptet är mängden sirap som hälls över den färdiga produkten. Nu förstår jag varför jag lagt på mig några kilon under min semester.
Så, för att inte störa dig med våra berättelser längre, låt oss börja laga mat.
Förpackningen innehåller två förpackningar deg. Jag använde en den här gången. Ett paket gjorde 12 stycken.
Degen måste tas ut ur frysen och låta den tina en halvtimme, eftersom. det torkar också snabbt tinat lägger jag genast på en fuktig trasa, och ger den möjlighet att tina upp och bli lite våt. Jag varnar dig omedelbart att du inte kommer att kunna ta isär degen i jämna "bitar". Du kommer att riva det, det kommer att bli förvirrat, men du behöver inte vara rädd för detta, eftersom. det kommer inte att påverka den färdiga produkten på något sätt.
Huvudregeln är att längden på varje remsa inte ska vara mer än 15-20 cm. och bredden är inte mer än 5 cm. Om det finns mer, kommer själva rullarna att visa sig vara mycket stora.
För att förbereda en portion (12 stycken) behöver du:
Nötter (valnötter, mandel, jordnötter, hasselnötter, pistagenötter) - välj vilka som helst efter dina önskemål och möjligheter. Jag hade valnötter - 70 gr.
Oliv / vegetabilisk olja - 100 ml.
Kanel - 10 gr.
Socker - 50 gr.
För sirap:
Socker - 250 gr.
Vatten - 200 gr.
Skal och saft av 1 citron
Som du kan se, om du hittar degen, så finns resten av produkterna alltid till hands.
Matlagning
Mal nötter i en mixer.
Blanda socker, kanel och nötter
Lägg fyllningen på kanten av degstrimlorna
och rulla ihop rullen. Lägg dem med sömssidan nedåt på en plåt och tryck ihop dem.
När alla rullar är utlagda kan de hällas med vegetabilisk olja. För 1 rulle - 8 ml. oljor
Vi lägger bakplåten i ugnen som är förvärmd till 160 grader i 50 minuter. De första 30 minuterna händer ingenting med degen, men efter 40 minuter ser du hur den börjar få färg. Ytterligare 10 minuter och baklavorna är klara.
Medan baklavasrullarna stod i ugnen kommer vi att förbereda sirapen. Vi lägger socker och vatten på elden, pressar saften av 1 citron där och häller citronskalet, som tidigare rivits på ett fint rivjärn. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter tills de är mjuka.
Häll sirapen över de färdiga baklavorna och strö över resterande nötter.
Receptet säger att man ska lägga dem i kylen. Vad jag förstått torkar de inte ut i kylen. Men om du gillar sådana godis, talar om att de kan vara inaktuella på ditt bord - jag tycker att det är överflödigt)
God aptit och ha en fin dag!!!