#glutenfri #vegankaka #vegandessert Idag blir det mycket text och bilderđ€ŠââïžđMen jag tror att tĂ„rtĂ€lskare kommer förstĂ„ migđđ„° Receptet löste sig ganska lĂ€nge. Till en början tĂ€nkte jag pĂ„ flera alternativ. Som ett resultat togs hĂ€nsyn till alla familjemedlemmars smakpreferenser, kakan Ă„ts till sista smula))) Vi Ă€lskar kakor som inte Ă€r för söta och inte feta. Och vissa gillar inte kokosprodukter, sĂ„ i mitt recept anvĂ€nde jag bara raffinerad kokosolja utan smak och lukt, vĂ€ldigt liteđ€đ». Kakan Ă€r vegansk, laktos-, Ă€gg- och glutenfri, lagom söt och lĂ€tt trots den ganska stora mĂ€ngden hela nötter och kokta ingredienser. baserat pĂ„ dem - fuktig saftig luftig chokladkex, delikat silkeskola och jordnötskrĂ€most, grĂ€ddkola med rostade jordnötter och choklad ganache. Nu gĂ„r vi!
Ingredienser: Chokladkex: Garnec glutenfritt mjöl, kakao, demerara rörsocker, cashewmjölk, druvkÀrneolja eller nÄgon vegetabilisk olja med neutral smak och luktfri, mogen banan (~1/2 medelstor banan), citronsaft, bakpulver, bakpulver, kola jordnötsgrÀddost: cashew ricotta, jordnötssmör utan socker, raffinerad kokosolja, cashewkola, cashewkrÀm, med en skiva agar-agar, grÀddkola:, cashewkola, cashewmjölk, med en skiva agar-agar, jordnötter (ej salt!), Chokladganache: mörk choklad (kan vara hemmagjord), cashewgrÀdde, strösocker eller jordÀrtskockssirap (valfritt om du vill ganache var sötare)
Tillagningsmetod:
Alla ingredienser mÄste förberedas i förvÀg. LÄt oss börja göra tÄrtan genom att baka ett chokladkex. Kombinera cashewmjölk, smör och citronsaft, blanda och lÄt stÄ i 10 minuter.
AnvÀnd en stavmixer för att puréa bananen.
TillsÀtt rörsockret i bananpurén, blanda och vispa med en visptillbehör. Massan ska öka i volym och ljusna.
HÀll mjölk-smörblandningen i den mosade bananen med socker och blanda vÀl med en visp.
Blanda mjöl med kakaopulver, lÀsk och bakpulver, blanda, sikta genom en fin sil i banan-mjölksblandningen och blanda snabbt försiktigt.
LÀgg över degen i en bakplÄtspappersklÀdd springform. GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 175 grader i 20-25 minuter (beroende pÄ din ugn). Kontrollera kakans beredskap med ett trÀspett. Ta ut kexet frÄn ugnen, lÄt det svalna helt och först dÄ kan det tas ur formen.
HÀr Àr en sÄdan fluffig och porös kex visar sig)). SlÄ in den i matfilm och stÀll i kylen i 10-12 timmar.
Förbered ett fat eller tÄrtstÀll dÀr du ska samla tÄrtan. LÀgg substratet pÄ det, sedan kexet. SlÄ in den i acetatfilm och stÀng den i en delad ring.
Nu Àr du redo att göra Caramel Peanut Cream Cheese. Kombinera cashewricotta, jordnötssmör, cashewkola och mixa med en stavmixer tills den Àr slÀt och homogen. HÀll i den smÀlta kokosoljan och vispa vÀl igen med en mixer.
Kombinera och blanda vÀl cashewkrÀmen med agar-agar, stÀndigt pÄ lÄg vÀrme, rör om med en silikonspatel, lÄt koka upp. Utan att sluta röra om, lÄt massan sjuda i ytterligare 2-3 minuter, hÀll den sedan i kola fÀrskosten, mixa mycket snabbt med en stavmixer och hÀll omedelbart grÀdden pÄ det förberedda kexet. Arbeta snabbt, eftersom agar-agar börjar stabiliseras redan vid 40 grader.
LÀgg arbetsstycket i kylen i 40 minuter för att helt stabilisera karamell-ostskiktet.
Förbered under tiden karamellkrÀm. Rosta jordnötterna i en torr stekpanna tills de Àr gyllenbruna. VÀrm karamellen i ett vattenbad, om den stod i kylen, kombinera med rostade jordnötter och blanda. VÀrm sedan kolan pÄ mycket lÄg vÀrme. Koka inte! vÀnta bara tills det blir mer flytande.
Parallellt, i en tjockbottnad kastrull, kombinera cashewmjölk med agar-agar, koka upp pÄ lÄg vÀrme och hÀll i varm karamell. Vispa hela tiden, lÄt blandningen puttra pÄ svag vÀrme i ytterligare 2-3 minuter.
Ta av frÄn vÀrmen, kyl till ~50 grader och hÀll kolakrÀmen pÄ den hÀrdade fÀrskosten. StÀll in i kylen för att stabilisera det översta lagret i 30-40 minuter.
Det ÄterstÄr att förbereda den avslutande grÀdden - chokladganache! Bryt chokladen i smÄ bitar. Kombinera cashewgrÀdde med strösocker eller jordÀrtskockssirap, lÄt koka upp (men fÄr inte koka!).
HÀll den varma grÀdden över chokladen, rör om med en silikonspatel och mixa med en stavmixer tills den Àr slÀt och homogen.
HÀll ganachen över det stabiliserade creme-kolalagret och fördela jÀmnt. StÀll i kylen i 6-8 timmar.
TĂ„rtan Ă€r klar! Ta försiktigt bort metallringen och acetatfilmen. Dekorera som du vill. HĂ€r Ă€r en sĂ„n snygg som blev utđ„°
Brygg utsökt kaffe! Njut!!!đđđ