Hela hemligheten med denna välsmakande fett i lök och katrinplommon - smak svängar som rökt, men behöver inte röka! Väldigt cool recept subtraherar det i gamla tidningar och vill dela med dig :) Jag hoppas att ni uppskattar
ingredienser:
ister
vitlök
lök (eller snarare skroven lök)
torkade plommon
salt
kryddor (peppar, lagerblad)
vatten
Så behöver vi en bit av fett med köttskikt, som väger ca 1 kg. Skär den i 2 delar - så det är mer praktiskt att laga mat.
Förbereda saltlösning. Häll i pannan 1 liter vatten, tillsätta beskära stycken 5, 2 näve onion skin, lagerblad, svartpeppar 3-5 ärter.
Lägg också till 200 g salt. Salt är inte mycket, oroa dig inte! Det viktigaste är inte att överdriva då ister i saltlake eller get salt. Sätt i en knipa bacon.
Härmed köldbärare till kokning och koka i 20-25 minuter. Därefter lämnar bacon i saltlake för att kyla över natten. Det vill säga, att hålla i saltlake ca 6-8 timmar, inte mer.
Förbered Pulver till fett. Blanda 2 huvuden av vitlök (finhackad med en kniv), svartpeppar. Du kan också lägga till andra kryddor som du vill, till exempel paprika.
Ta ut ur saltvatten ister, rub korniga, tätt wrap i folie eller film och ta ut mat i kylskåpet.
Efter två Chasa fett kan prova. Det är mycket välsmakande, smälter bara i munnen och smaka det visar verkligen som rökt. Denna ister kan även sättas i frysen. Bon appetit, min kära!
Se även: Som jag förbereder salt bacon "Orientering möte." Det visar sig mjuk och smälter i munnen
Om du gillade receptet - till salu, liksom. Du behöver inte göra det svårt, men mycket viktigt för mig, eftersom jag tillbringar mycket tid och energi på kanalen, jag försöker för dig. Tack!