Jag kanalisera en hel del recept av olika krämer för kakor och andra desserter, och de kommer verkligen gillar. Idag recept kommer att berätta en enklare men mycket välsmakande kräm, som är beredd på grundval av äggvita.
Vad du behöver:
Äggvitor - 3 st
socker - 200g
Vatten - 100 ml
Salt - en nypa
vanilj smak (valfritt)
STEG 1
I kastrull hälla vatten, tillsätt socker och sätta på plattan. Härmed massa till koka under ständig omrörning. Koka lite - vi ska få en tjock sirap karamell-brun färg. Det är viktigt att inte smälta det, så snart som mass tjocknar - omedelbart bort från värmen.
STEG 2
Separera proteinerna från äggulor. Äggulor Jag brukar inte kasta bort, och lägga undan i kylskåpet och använda senare för vissa andra rätter. En piska blandare proteiner med en nypa salt.
Viljan att kontrollera proteinet så att om, efter att ha slagit på kanten av bländare för att bilda en fjädrande "toppar" som inte rinna ner och faller inte, då de vispade äggvitorna perfekt.
STEG 3
Fortsatt visp proteiner hälla en tunn ström av sockersirap. Du kan lägga till vanilj om du vill. Vispa några minuter, sedan lämna i 20 minuter, och sedan kan du använda.
Resultatet är ett enkelt protein kräm som håller sin form väl. Dekorera kakor, perfekt för eclairs.
Bon appetit, mina kära vänner!
Om du gillade mitt recept protein grädde - försäljning, liksom. Du behöver inte göra det svårt, men mycket viktigt för mig, eftersom jag tillbringar mycket tid och energi på kanalen, jag försöker för dig. Tack!