Hej, mitt namn Oksana! Vid sin kanal publicera recept enkel och prisvärd mat. Läs, kommentera, dela dem sociala nätverk.
Idag laga piroger riktiga "Krim" - åtminstone så säger min vän, under vars kontroll hela tillagningsprocessen ägde rum. En vän kom för ett par veckor till sina föräldrar till vår stad från Krim på semester. Och på något sätt i samtal, har det varit drabbade Chiburekker ämne - och det visade sig att jag tidigare gjorde allt fel. Jag var tvungen att lära... Och är den rätta den "Krim piroger" eller inte, måste kunna endast bedöma Crimeans.
Ingredienser för matlagning:
För degen:
Vatten - en kopp (200 ml)
Hönsägg - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt - 1/2 timmar. l.
Mjöl - 300 g (om det)
Och vodka - 2 msk. l.
Till fyllningen:
Köttfärs - 500 gram
Lök - 2 st. (Stora)
grönska
Salt, svartpeppar
vattenis
För att förbereda degen i en skål bryta ägg, häll vegetabilisk olja, vodka, sätta salt och koppla det hela lätt vispa.
Laddat med kallt vatten och mjöl lägger delar. Knåda degen som dumplings, men mjukare. Knåda under en lång tid är inte nödvändigt, är det tillräckligt att alla ingredienser tillsammans och samlade en bit deg. Degen är insvept i en plastpåse eller plastfolie och ta bort någon gång i kylskåpet.
Samtidigt förbereder fyllningen ta någon köttfärs (helst som jag sa en vän lamm), tillsätt löken finhackad, färska örter, salt, svartpeppar. Andra kryddor krävs. Och allt börjar knåda.
Vid slutet av häll åtminstone ett halvt glas isvatten. Väl knådade köttfärs måste också sätta i kylskåpet en stund.
Någonstans i en halvtimme... Vi får degen ur kylskåpet igen sin post väl - nu kommer det att vara mycket smidig, elastisk.
Därefter dela degen i bitar - jag delade 50 g, även om en vän berättade du behöver göra mer, men jag har en liten stekpanna - stora piroger bara inte kan steka. Varje bit är avrundad och täckt dem, så att de inte zavetrilis.
Sedan rulla ut varje bit till en tunn pannkaka (lite häll mjöl), hälften av cirkeln låg någonstans matsked fyllning.
Täck med den andra halvan av de rullade malet kakor, pressas ner i mitten, gick till luften (annars stekning piroger är uppblåsta), pressar kanterna med fingrarna, och sedan, för att göra en vacker bård, löper längs kanten tänder gaffel. På samma sätt gör vi resten piroger ...
Stek i het olja väl, med de två sidorna - en tillräckligt hög värme. Det är allt... Jag vet inte naturligtvis såvitt Krim piroger, men jag vet - det är mycket välsmakande!