Mitt namn är Oksana, och jag är glad att välkomna alla som tittade på sida på min matlagning kanal. Läs, prenumerera och kommentera!
Idag jag lagar mat... Kakor! I ugnen! Med fyllning av ångade kål och malet. Detta är en av de bästa pajer i ugnen recepten - otroligt frodiga, mycket mjuk, och som de säger "bara smälter i munnen."
Ingredienser för matlagning:
För degen:
Kefir - 400 ml
Torrjäst (instant-ögonblick) - 2 timmar. l.
Smör - en förpackning (180-200 g)
Ägg - 2 st.
Socker - 1 msk. l.
Salt - 1 timme. l.
Mjöl - 800 g
Till fyllningen:
Kål - 500 g
Nötfärs - 500 gram
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Salt, svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja till stekning - 30 ml
mer behov Ett ägg för smörjning pajer
Förbered degen. Första skål sålla i totalt 500 g mjöl och add smör. Mjukt smör, kan du enkelt skära i tärningar - fryst galler. Gnugga händerna i smulor.
I mitten av "smulor av mjöl" gör fördjupning pour kefir - rumstemperatur bryta ägg, sätta salt, och börjar knåda degen.
Och nu, i 2-3 tillvägagångssätt häll resterande mjöl - och tillsammans med den första parten Tillsätt mjöl och torrjäst.
Men!!! Här är en stor, men! Jäst ska alltid vara omedelbar (instant). Från konventionell torrjäst för att göra bättre pre-brygga.
På det hela taget knådning kan du vara borta och inte 800 g mjöl - kanske lite mindre. Men bara överdriv inte behöver! Du måste fortfarande styras "visuellt" - degen bör inte vara för hårt, är det bättre att stanna lite lipkovatym. Skål med degen sätta i en varm plats bör öka minst 2 gånger.
Tills degen är "på uppgång" - förbereder fyllningen. Lök, morötter rengöras. Tre morötter på en grov rivjärn, lök skuren i små tärningar. Kål som tunt shinkuem. Sedan lök och morot stekt i vegetabilisk olja, efter en tid add kål, lite vatten (50 ml), och sjud på låg värme i 15 minuter. Nu lade fyllning, väl gnugga - att det inte finns några klumpar, krydda med salt, peppar och låt beredskap. Förbered fyllningen svalna säker.
Det tog 1,5 timmar - I hur man skall höja min deg!
Dela degen i små bitar - 60-70 g, rundade och låt stå i 15 minuter, för provtryck.
Börja att skulptera kakor - en efter en, varje bit av mäsk fingrarna i kakan - även behövs inte en brödkavel här. Från och med mitten av sprida en matsked av fyllningen och anslut regionen.
Beredda biffar sprids på en plåt, den avslappnade bakplåtspapper, smörjer vispat ägg, och om så önskas strö sesam. I biffar lagd söm ner, men det gör i allmänhet ingen roll - jag bara kändes som det!
Pajer bakas i ugnen under 15-20 minuter vid en temperatur på 180 grader. Mjukaste pajer - alltid försöker att laga mat!