Välkommen! Idag, jag förbereder en bakad bakverk från Wien bakverk med äpplen... Jag måste säga att dessa kakor är ganska "till helgen bakning!" Närmare bestämt inte bulle, och bara "wienska bakverk"... Förberedelser det är inte svårt, men tillräckligt länge - det förbereder degen, knåda degen "uppgång" test för 3 timmar, proofing pajer. Men det är värt det! Pajer erhålls supermjuk, luftiga och mycket, mycket välsmakande! Minst en gång, men jag rekommenderar att laga dem. Och fyllningen kan vara inte bara äpplen, men från andra frukter.
Sätt huskies, skriv kommentarer, prenumerera och dela på sociala nätverk! Ert stöd är mycket viktigt för mig, och behovet av att främja kanal! Mycket tacksam för allt stöd!
ingredienser:
För att förbereda degen take:
300 ml varm mjölk
20 g färsk pressjäst
4 matskedar socker (inga diabilder)
Ett par ägg
2/3 av smör brast (ca 120 gram)
Vanilj, citronskal (Om du inte gillar, kan inte läggas till)
Tesked (inga slides) salt
700 g mjöl
Till fyllningen:
äpplen
socker
Och lite smör
Vi börjar med beredningen av degen. Jag använder färsk pressjäst, men du kan ersätta dem och torrjäst. I en skål, häll hälften normen varm mjölk, tillsätt jäst, 1 msk. l. socker och 3-4 matskedar. l. mjöl tas från den totala mängden. Allt detta rör och sätta på en varm plats. Opara är redo när det blir konsistensen "som en svamp" vid den tid det kan ta 15-20 minuter och 40 minuter, det beror på jästen ...
I en annan skål, break ägg, tillsätt resterande socker, vanilj, salt och gnugga vispen lättvindigt.
Nästa, häll resterna av varm mjölk, smält smör, blanda.
Den resulterande blandningen hälldes i en svamp. Tillsätt citronskal - en tesked skulle vara tillräckligt... Citronskal är inte obligatoriskt ingrediensMen, med skal biffar producerade oerhört doftande.
Därefter tillsätt mjöl och knåda en mjuk deg. Vi lämnar degen "uppgång" på en varm plats.
På grund av det faktum att en del av testet innehåller smör och ägg, klättra det kommer att bli långsammare än normalt jäst. Och i genomsnitt tar det ca 3 timmar, med hans behov av att vara 2-3 gånger obmyat under denna tid.
För att förbereda fyllnings äpplen jag skalade, skuren i små bitar. Sedan läggs i en stekpanna liten bit av smör (en tesked), socker, skivade äpplen och på låg värme kadaver. Äpplena ska vara mjuk, men samtidigt ändå behålla sin form - det vill säga att de inte vända sig till gröt. Och sedan äpplet fylla det är nödvändigt att kyla ner.
Den färdiga degen delas i små bitar (45-50 g), runda upp, och sedan höger hand gör runda kakor, sätta fyllningen i mitten - påfyllningsvolymen anpassa sig. Degen är mycket mjuk, inte klibbigt, så häll mjölet behöver inte.
Bilda patties.
De bildade biffar att flytta pannan, den avslappnade bakplåtspapper, täck handduk och säkras för reserv, någonstans i 20-30 minuter. Ytterligare smörjer slagen ägg och bakades i en ugn under en halvtimme vid 180 grader.