Jag älskar verkligen kommentatorer som kommer med kategoriska uttalanden:
Jag vet, nu kommer anklagelserna att strömma in - de säger, ja, kränkt, bloggare! Ha-ha-ha... Tja, och så vidare, som de gillar här.
Men här är grejen ...
Här, mina kamrater, kan bara en extremt ytlig person tala om "brott". Det finns inte tillräckligt med djup, så han är överallt förolämpningar och söker om någon inte håller med om hans åsikt.
Poängen är att det inte finns något att sprida med sådana kategoriska uttalanden. De är heliga, för det första och för det andra, de är inte sanna för alla.
Pokhlebkin, kanske inte dåligt. För att vara ärlig så värnar jag inte om vördnad för honom. Besviken. Jag irriterar mig över hans snobbiga inställning till andra och till inhemska gastronomiska och kulinariska vanor.
Men för att vädja till väst är beundran för västerländsk mat på undermedveten nivå hos många.
Här kommer jag att tillägga: Jag kommer inte att stödja de författare som slår sig i bröstet med en bastsko och skriker att det är nödvändigt "att bara äta din egen, infödda" och i full gång utländsk.
Jag kommer inte exakt att följa någon, inte ens en erkänd auktoritet inom det kulinariska området, utan att ignorera andra. Eftersom matlagning är ett stort, intressant lager som kombinerar kultur och kunskap. Och det bildas inte bara av mästarna, vars namn finns på allas läppar, utan också av varje person som lagar sin egen mat minst en gång i veckan. Alla i deras kök kan göra fantastiska kulinariska upptäckter, hoppa över dem eller ignorera dem - ja, det är som att råna dig själv.
När det gäller matlagning läser jag och tittar på många, många källor. Bland dessa källor finns inhemska och utländska. Det finns bloggar för matälskare, det finns tidningar för kockar. Det finns böcker som hela världen läser, det finns anteckningsböcker, mormödrar och mammor som vanliga användare skannar och laddar upp. Jag lyssnar på berättelserna om äldre som har stått vid spisen hela sitt liv och ungdomar som nu upptäcker nya aspekter av färdigheten att leka med smak - samma molekylära kök, till exempel.
Och jag råder uppriktigt alla att göra detsamma, utan att begränsa sin horisont till en ”auktoritet”. Eftersom en sådan blinkning berövar oss det viktigaste - hundratals andra alternativ för utsökt mat.
Det viktigaste budet om smaklös mat: gör dig själv till en idol och sluta lära dig något nytt
Allt gott och god aptit!