För beredning av hemlagad kyckling korv behöver två typer av kycklingkött... Den vita bröst kött och kött med de återstående delarna av kyckling - bedryshek, vingar, Trumpinnar (t.ex. om det kallas rött kött)... Jag tar en sådan relation: 1 kg kycklingbröst: 500 gram av rött kött kyckling.
Bröst kött jag rulla flera gånger genom en köttkvarn, och om du har en mixer med kniv munstycken, är det mer bättre än vikten blir ännu mer homogen \ och klistra sedan färdiga korven är tätare bilda. Den andra delen av köttet, skär jag i godtyckliga bitar. Vissa bitar Jag producerade mindre del större.
Nu, allt som rullas och skär lägga upp i en skål, tillsätt 1 tim. l. salt (en slid), 2-3 vitlöksklyftorExtruderades genom chesnokodavku och sätta kryddor... Det kan bara vara svartpeppar, lägg paprika, humle-suneli en speciell krydda kyckling eller något annat efter eget gottfinnande. Och allt detta är en bra mix, och avvärja. Edet visar sig redan redo för mass hem korv.
Du kan redan börja bilda korv, men om du vill (jag har en önskan att visas), kan du lägga till malet kycklingen några läckra "add-on". Detta kan vara en ost och saltade pistagenötter och andra nötter, oliver, i allmänhet, vi kan drömma... Jag delade färsen i 3 delar (det vill säga, kommer jag att ha 3 korv), en av vänster i den "klassiska formen" (dvs endast salt och peppar), Den andra delen av det tillsatta heta kryddor, I den tredje delen put skivad ost (nederländska). Återigen, allt rörs väl.
Nu tar plastfolie, sprida det på bordet. Från den färdiga kött, våta händer, bildar korv, sätta på den här filmen. Och twist, twist, vrid...
Som ett resultat, bör du ha tätt lindade korv, sidokanter eller binda uzelochki (om möjligt) eller bandage en enkel tråd.
Det beredda korv rullar spridning i varmt vatten (detta krävs), och uppsättningen i brand. Först koka upp och sedan minska till ett minimum, och koka \ tomim under två timmar.
Efter 2 timmar "stuvad" korv tas försiktigt ut, sprids på ett fat och får svalna vid rumstemperatur.
Ta sedan bort filmen och ta bort i ett kylskåp. Det är det, visar det sig mycket välsmakande korv... Och viktigast av allt, utan några skadliga eller nyttiga tillsatser!
Om du gillar receptet lade Precis, och glöm inte att prenumerera. Support affisch! Ahead hittar du många fler häftiga recept.