Idag laga underbar franska baguetter. Sandwich sak är... Framställa sådana baguetter mycket snabbt... Naturligtvis nu en del kommer att säga att för att förbereda denna franska baguetter tar minst 8 timmar i taget... Men det här är mitt hem version, och de är inte mindre välsmakande... Och så vad smörgåsar de gör !!!
För beredning av baguetter kräver "ingenting alls" ...
1 tsk (rågad) torrjäst
En tesked socker och salt
250 ml varmt vatten
400 g av siktad vetemjöl
Och 2-3 matskedar vegetabilisk (helst olivolja) olja!
Nu, beredning av ...
Glaset \ skål med vatten, placera socker, salt och torkad jäst och rör... Ställ åt sidan tills den sida.
Nu tar en stor skål, som direkt och knåda degen, sikta mjöl i den. Och omedelbart häll i jäst blandningen inte ens vänta på bildandet av "Jäst hattar" och vegetabilisk olja. Knåda degen.
Som ni kan se deg tillräckligt klibbig och inte tjock, men lägga till mer mjöl är inte nödvändigt (jag är inte den första och inte den andra gången sådana baka baguetter)... Ett enkelt test måste vara korrekt knåda, och den tid det kostar cirka 10 minuter, säkert! Och om du lägger mer mjöl, kommer de färdiga baguetter inte längre vara sådan luft...
Det tar 10 minuter, degen är ganska klibbig, fri bakom hand... Nu, runt den, och lätt fett med vegetabilisk olja, en skål, också smörjer olja och sätta i en varm plats.
Dough stiger cirka 1,5 timmar, det ska vara en tid obmyat under denna tid. Och i bokstavlig mening, kommer degen att öka med 4 gånger!
Jag gör alltid ett test på antalet 2 baguette, dvs dela degen i 2 delar, MEN !!! Jag gör det försiktigt och nu degen är inte nödvändigt att trycka ned! Sprids på bordet, första degstycke (pre fett tabell vegetabilisk olja) och fingrar börjar sträcka ut den i en rektangulär bildning och därefter på långsidan av stapeln \ veckas till en rullform. Samma sker med den andra halvan av degen.
Nu tar av bakugn, sprida det på bakplåtspapper och sätta baguetter beredd på en bra bit från varandra. Och sedan, till lister behåller sin form under provtryck, de behöver både för att skapa "lämpliga bed". Mellersta bakplåtspapper höjer vi skapar en barriär mellan baguette och på kanten av ett papper som sätter en hopvikt handduk, eller något annat som kommer att komma upp med... Och som sådan reserv baguetter för provtryck, i 30 minuter.
En halvtimme senare lister öka kraftigt i volym, under bibehållande av sin form. Nu, inte djupt snitt med en kniv längs hela längden (detta är att se till att degen när du bakar inte brista), och bara en liten bit, mjölat bakbord.
Ship baguetter bakas i ugnen i 30 minuter vid 200 grader. Det är allt... Redan på bara en halvtimme på bordet kommer att vara mycket krispiga och läckra... och enligt min mening, är de verkliga franska baguette !!!
Om du gillar receptet lade Precis, och glöm inte att prenumerera. Support affisch! Ahead hittar du många fler häftiga recept.