Jag vill dela med dig ett enkelt recept för matlagning fantastiska naturliga korv.
ingredienser:
1,5 kg nötkött
700 gr. bacon eller färskt fett
3 msk. l. salt
0,5 timmar. l. peppar
2 msk. l. socker
Artikel 1.5. vodka
50 ml konjak
1 tim. l. torr vitlök
skal för korvar
beredning:
1. Salo Tvätta, torka och gnugga med torr vitlök salt om så önskas.
Avlägsna fett i kylskåp i 10-12 timmar.
2. Nötkött tvätta, torka och skuren i tunna små skivor. Lägg i en skål.
Lägg till köttet i 1 msk. l. salt och socker, och hela paprika.
Häll vodka och lägga till fler kryddor smak, om så önskas. Också sätta i kylskåpet i 10 timmar, helst - på natten.
3. Hoppa köttet genom en köttkvarn speciellt munstycke.
4. Salo sätta i 15-20 minuter i frysen, så det är lite podmerzli.
Då skuren i små bitar, för att få små kuber.
5. Blanda alla ingredienser.
Tillsätt resten av salt och socker och häll konjak.
rör om försiktigt den resulterande malet.
6. Du kan påbörja processen med att bilda korv.
Gut blöt, skölj och försiktigt fylla med kött.
Om tarmarna enligt handen var inte där kan du linda korven i en ren gasbinda.
7. Nu måste du hänga korvarna i ett svalt rum, där det finns ett utkast.
Du kan hänga korvarna på balkongen, den öppna ventilerad vind eller veranda.
Efter ca 2-3 dagar korv starter podvyalivayut och helt klar kommer det att vara någonstans i 9-10 dagar.
Det är skönheten i arbete!
Om det är i färd med att torka lite böjt i en halvcirkel, är inte rädd. Smaken av korven kommer inte att förändras.
Skär i tunna skivor och njut!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!