Ursprungligen en gammal rysk rätter tillagade i ugnen smält. Pot med kött eller fisk tätt närbild degen och låt stå ett par timmar av längtan. Kaminer är borta, och tillsammans med dem, och en hel del gamla recept.
Jag bestämde mig för att försöka flytta denna gamla recept i moderna förhållanden och att förnya traditionen av rysk matlagning mycket doftande och välsmakande kött. Dess unika är att köttet stuvade i kvass och det är naturligtvis, det ger en speciell smak. Beredning av skålen med en modern mycket enkel, du bara behöver tid att släcka ugnen.
Skålen är en gammal ryska köket kallas "Tavranchuk". För det kan användas biff, Lamm eller ens fisk. Kött används vanligen bringa, men det hindrar inte att du kan välja de andra delarna. Tidigare var det matas med gröt, även tillagas i ugnen.
Lamb i ugnen enligt en gammal rysk recept
Hacka löken. Det kan vara pre-yngel, är det valfritt.
Jag kommer inte att steka den, och jag kommer snart att läggas lök i potten för att släcka.
I den ursprungliga receptet inga morötter, men jag ska lägga till lite.
Resultatet är en kudde gjord av grönsaker - lök och morötter.
Placera köttet. Det kan omedelbart lägga salt, peppar och rör om.
Beräkning av salt så här:
13-14 g salt till 1 kg kött.
Lägg skivor av vitlök.
Då ska jag lägga hem brygdRecept för en lång tid är på vår kanal.
Du kan använda alternativ och butiker, är det bättre att ta brygga som för hash.
Det finns mindre socker och det är mer lämpade för detta ändamål.
Jag har tagit en pint kvass. Tillsätt resten av kryddorna. Sätta potten i ugnen.
Temperatur 200 ° C grader.
Efter 30-40 minuter för att sänka temperaturen av 150 ° C grader.
Köttgryta 2,5 - 3,0 timmar.
Lite mer än 3 timmar.
Köttet är klar, visar tydligt att det är mycket mört och saftigt.
Jag önskar er bon appetit!
VIDEO RECEPT
Om du gillade den gamla ryska recept stek med kvass lyfter fingret uppåt. Skriv i kommentarerna om recepten, som ibland påminde om det förflutna, och värma din själ.
Äppelpaj med knaprig skorpa
Ät pumpa vuxna och barn ...
Alla de bästa!