Jag vill föreslå ett annat alternativ för tillagning av kött på den italienska receptet - ossobuco. För honom, använd den främre nötlägg. Denna rätt tillagas under en lång tid, cirka tre timmar, men i slutändan visar det sig mycket anbud smakrika och välsmakande kött.
Jag har nyligen erbjudit gammalt recept lamm i en pottVem är villig att tre timmar. Detta orsakade viss spänning över en mycket lång tillagningstid. Vid denna tid, återigen behöver klockan treFör att skaftet det förvandlas till en vacker delikatess.
VIDEO RECEPT
Bräserad nötlägg - på italienska - Ossobuco
Det är en del av nötkött eller kalvkött benet. Den ideala tjockleken av 4-5 cm. Om du ber att skära in på marknaden, de gör bitar av 10 cm tjock. Butiken - 3-4 cm.
Jag frågade min man att köpa 2-3 stycken. Och han köpte kursen två gånger.
Så jag har här mer än ett kilo.
Grönsaker, jag tar lök, morot, vitlöksklyfta, tomat och även selleri.
Om vi talar om budgeten version - det är allt, bara salt och peppar.
Om du vill ha något lite mer intressant, då jag behöver en annan glas rött eller vitt torrt vin.
Kött Skölj och ta bort små benrester. Salt och peppar på båda sidor.
Skala och hacka rotselleri.
Lök och morötter skuren i stora bitar. Även stora tomater.
I detta förberedande arbete är färdigt.
Sätt kastrullen på spisen, även om det fortfarande värmer upp.
Rulla köttet i mjöl på alla sidor.
Skaka överflödigt mjöl, annars kommer det att brinna.
Häll den heta pannan och olja när det värms för att sätta bitar av kött.
Snabbt steka upp ganska brunt på båda sidor.
Ibland skorpa var rödlätt, tillsätt smör.
Lägg köttet i en värmetålig skål.
Värm ugnen till 200 ° C grader.
Den pan sätta lök och stek tills gyllenbrun.
Efter några minuter tillsätt morötter och stek tillsammans.
Därefter, selleri, tomat och vitlök. Här är det att hälla vinet.
Om du inte lägger till vin, tillsätt lite vin eller cider vinäger eller citronsaft eller orange.
Efter 3 minuter, när alkoholen avdunstar, lägga buljong.
Om inga buljong häll ungefär en halv kopp vatten.
Grönsaker och lite salt smöret kan läggas till.
Häll såsen till köttet.
Stäng formuläret med ett lock eller folie och lägg i ugnen.
reducera temperaturen. Det finns två alternativ:
Temperatur 180 ° C - tillagningstid på 2-3 timmar.
Temperaturen på 160 ° C-170 ° C - tillagningstid av 3-4 timmar.
Jag valde 170 ° C.
Som ett resultat, måste köttet vara fri att röra sig bort från benet.
Även om du kan göra andra saker, och göra sås italienska gremolata.
Det strimlade citronskal, vitlök och persilja, produkter helt enkelt krossas och blandas. Det visar sig att en typ av krydda.
Här är köttet i tre timmar.
Som en sida maträtt här är perfekt potatismos eller ris.
Om du gillade receptet - sätta huskies, kommentera, dela med dina vänner.
Jag önskar er bon appetit.
Saftigt kycklingbröst
Hur gott att laga något kött kyckling
Open paj med zucchini och kyckling