Matlagning dumplings och ravioli, vid tiden för min barndom, ansågs det en familjeangelägenhet. Mormor kokta degen och fyllning och har gjuten hela familjen. Jag gillade det, det var roligt, alla i mjölet och en hel del dumplings (eller ravioli). Det tog en halv dag, gör en hel del med en reserv för frysen. Vid slutet av gjutning letade fram emot, när de redan kokta.
Nu är jag förbereda dem redan med mina barn och make. Ja, enkelt och snabbt denna maträtt inte kallas. Det är helt klart för dem som är för lat för att spendera tid att laga mat för att tillfredsställa dig själv och nära och kära i dessa läckra dumplings med en fyllning, och kanske till och med två. Särskilt dessa klimpar är lämpliga för vegetarianer och fasta. Men även köttätare kommer att njuta av. Nå, vem tror du, kommer att vägra Dumplings med potatis och svamp? Och ju mer av dessa desto bättre.
VIDEO RECEPT
Dumplings med två fyllningar
Sätt potatis gas. Till en kokande vatten, tillsätt en tesked salt. Detta steg kan göras när som helst passar dig, detta är bara ett av alternativen. Stäng locket och koka tills de är mjuka.
Fyllning med potatis och svamp
Finhacka löken, lägg i en kastrull med het olja och stek.
Mindre cut fryst svamp. Finhackad svamp är bättre absorberas av kroppen, och bara mer harmonisk utseende i potatis fyllning.
Om du använder torkade, blöt det för ett par timmar. Färska bara steka.
Sätt svamp att löken redan transparenta.
I mitt fall, svampen är redo, så de behöver bara för att tina och värma upp. Salt, peppar för smak, om så önskas.
Lämna 300 ml potatis avkok, och resten kasseras.
Sätt potatisen i en skål för beredning av fyllningen.
Mala det i tolkushkoy puré. Varje erfaren hemmafru kommer att säga att det enda het potatis kommer mosa utan klumpar.
Lägg svamp och lök till den hackade potatis.
All uppståndelse och smak för salt. förhållandet mellan svamp och potatis kan ändras på din diskretion.
Fyllningen av potatis redo!
branddeg
Återgå till pannan potatisen buljongen, tillsätt ca halv tesked salt, och en vegetabilisk olja. Aktivera gas. Brew 3-4 matskedar mjöl och rör hela tiden.
Ta till ett tätt tillstånd och frångasen.
Mjöl, bryggt i en pott för att sätta återstående mjölet och knåda degen.
Knåda tills slät. Degen ska få en slät, jämn, inte fastnar på händerna.
Placera den preparerade degen tillbaka i skålen, nära den plastfolie och ledighet för en halvtimme.
Fyllning med pumpa
Finhacka löken och pumpa små kuber (pumpa kan riva).
Fräs lök i en kastrull med het olja tills genomskinlig.
Slipa vitlök och stek med lök.
Här är att lägga ut en pumpa och stek tillsammans på medelvärme.
Krydda med salt och peppar. Kryddor inte längre tillsätt vitlök och grön nog.
Lämna en gryta för 10 minuter med locket stängt om minimi värme.
Skär greenerna, och lägga till pumpa i 3 minuter tills kokta.
Rör om i 2-3 minuter för att värma upp.
Fyllningen pumpa är klar!
Dumplings med pumpa och potatis
Kavla ut degen från mitten till kanterna.
Periodvis lyfta degen, flip, podpylyat mjöl.
Tjockleken av degen 1-2 millimeter.
Om det är svårt att rulla hela biten, uppdelat i 2 delar och rulla varje separat.
Skurna skivorna med användning av glas eller speciell form.
Om så önskas, ta bort satsen i frysen för efterföljande matlagning.
- Koka partier och passerar försiktigt rör i kokande vatten.
- När vattnet började koka igen, minska värmen.
- Ge dumplings tid att dyka upp, och koka i ytterligare 3 minuter.
- Försiktigt få färdiga dumplings.
Tillsätt lite olja eller smör.
Stäng och skaka skålen plattan.
Att serveras med gräddfil eller majonnäs, och om posten, sedan med stekt lök.
Jag önskar er bon appetit!
Ingredienser:
Om du gillade recept dumplings med två fyllningar, satte Precis, skriver din åsikt i kommentarerna och dela recept med dina vänner på sociala nätverk.
Användbara recept på Zen hemma:
Hemgjorda majonnäsutan tillsatser
Tasty keso
hemlagad skinka