Vänner, jag vill dela med dig en underbar recept pajer med grön lök och ägg från snabbjäst deg, naturligtvis fart - en relativ term, eftersom jäst alla behöver någon gång. Men jämfört med den klassiska versionen, är denna deg beredd ganska snabbt. Jag tog mjölet med en hög glutenhalt, inte mindre än 28-30%. Det händer att den indikerade proteinhalten, då måste det inte vara lägre än 10.
Detta recept en vän gav mig en mycket lång tid. Hon sade att hon använder det när kakor Jag vill laga snabbare. Jag vet inte särskilt litar på snabba recept jäst deg och först nyligen beslutat att göra kakor när det skulle vara snabbt och blev positivt överraskad med resultatet. degen visade sig häpnadsväckande och läckra kakor själva.
INNEHÅLL
degen
380 g vetemjöl + \ - 20 g
200ml mjölk
80 ml vegetabilisk olja
1 st. ägg
25 g färsk jäst (8 g torr)
40g socker
6 g salt
fyllning
200 g grön lök
5 st. kokt ägg
50 g smör
salt till smak
VIDEO RECEPT
Recept pajer med lök och ägg. Läcker jästdeg
Opara
Mjölk bör vara en bra uppvärmning.
Tillsätt jästen i varm mjölk.
Låt stå upp för tre minuter i värmen.
Tillsätt socker. Rör om väl.
Pour 6 matskedar siktat mjöl från det totala. Knåda brygd.
Täck skålen med folie eller en fuktig varm handduk.
Ta brygden på en varm plats.
fyllning
Grön lök tvätta och torka.
Finhacka löken.
Fyllningen kan vara helt godtycklig.
Dessutom, finhackad ägg.
Lös i en kastrull smör.
Sätt löken och värma upp några minuter tills det kvittar.
Värme är avstängd.
Tillsätt ägg, salt, blanda väl och fyllning är klar.
DEG
Vispa ägg med salt.
Få brygd. Lägg till det uppvispat ägg.
Häll mjölet och knåda degen.
När mjölet rör, häll oljan.
Ta upp degen på bordet.
Knåda degen tills "rena händer".
Mjölet är inte längre nödvändigt att lägga till.
Som ett resultat, knåda degen på bordet det tog mig fyra minuter.
Degen är klar.
ETSINFORMATION pajer
Smörj tabellen med vegetabilisk olja.
Placera degen för lite smeta det på topp och täck med folie.
Låt verka i 15 minuter.
Dela degen i 15-16 stycken.
Låt degen i 5 minuter och du kan skulptera kakor.
Form - på din diskretion. Liknande den triangulära formen.
Barn ber om fler tester. Och jag älskar pålägg.
Lägg på ett bageri pajer.
Ge dem 15 minuter att proofing.
bakning
Värm ugnen till 190 ° C grader.
Du kan smörja kakor med äggula.
Skicka bakverk i en ugn och efter sju till åtta minuter för att sänka temperaturen till 180 ° C grader.
Pajer redo! Det tog 23 minuter.
De sista fem minuterna, jag täckte dem med pergament.
Titta vad de är inne...
Bon appetit!
Alla nyanser och nyanser av matlagning, se videoklippet.