Idag vill jag dela med dig ett recept för en saftig rostbiff rosa. Jag har en underbar köttbit med 1,5 kg, denna tjocka kanten på tre kanter. Jag bakar det hela.
Recept bakade nötkött
- Kött torr, ta bort överflödigt fett, filmen och bly bit i den vackra utsikten.
- Gnugga med salt, peppar, kryddor och päls med olivolja.
- Låt stå i rumstemperatur i en timme eller tas i kylskåp i 24 timmar.
- (Om du tar bort köttet i kylskåpet, glöm inte under två till tre timmar innan stekning av kött och ge den för att få varm vid rumstemperatur.)
- För att knyta köttet med snöre.
- Sätt ugnen på grillen läge, om detta inte är - 230-250 ° C grader.
- Lägg köttet i en värmetålig skål.
- Grovhacka schalottenlök, tillsammans inkvarterade morötter diagonalt.
- Krydda med salt, tillsätt Provence örter, olivolja och blanda allt.
- Bryts ner grönsakerna runt köttet och skicka den i ugnen på den övre nivån i ca 10 minuter tills de är knapriga.
- Styra kött, minska ugnstemperaturen till 150 ° C grader och försörjningsmoden upp-ner.
- Ange en termometer sond i mitten av verket.
- Jag tar genomsnittliga rostning temperatur 60 ° C grader.
- En timme passerat. Temperaturen inom 47 ° C grader.
- Få köttet, täck med folie och återgå till ugnen.
- Vid uppnående av den önskade temperaturen på 60 ° C-kontroll köttet från ugnen och låt den stå 15-20 minuter.
- Efter avlägsnande av köttet från ugnen inre temperaturen steg ytterligare 4 grader och nådde 64 ° C.
- Detta kallas prozharka mediumbra.
- Resultatet blev en saftig rosa nötkött, men utan blod.
- Total gräddningstid 1 timme 40 minuter, nettovikten av köttet 1350 g.
förberedelse information finns videoklippet.
Jag önskar er bon aptit och gott humör.
Något kött recept:
Hur gott att laga någon kyckling - ett enkelt recept
Home 🍗 skinka korv perfekt ersättare
Hur man lagar kycklingklubbor med knaprig skorpa