Jag kallade det detta eftersom inne i kakan, det finns en läcker mjuk choklad skikt, som inte är synlig från utsidan.
Cake gjord av fin, fint porös chokladkex. Grädde chokladkaka, valde jag en mycket mild - färskost med grädde.
Min familj gillade kakan. Och inte undra på, eftersom denna kaka är mycket delikat smak, är det måttligt söt och choklad lager ger en oförglömlig underbar touch.
Steg för steg recept videor kan du se i min video nedan
Låt oss förbereda!
Först förbereder chokladlagret, förbereder det är mycket snabb, men han borde åtminstone 04:00, så han frös.
Förbereda en form avtagbar ring obernom folie och sätta in i ringen acetatfilm.
150 gram kräm fetthalt av 30-35% måste upphettas i en mikrovågsugn eller på plattan, så att de var varm.
Den varma grädden häll 150 g krossad mörk choklad med en kakaohalt av 50%.
Få tillräckligt med sömn så att chokladen var helt täckt med grädde.
Vänta några minuter för att smälta choklad,
Och allt för att blanda försiktigt vispa tills slät.
Tillsätt 20 gram smör.
Blanda till likformighet.
Häll i förberedda pan, ta bort och frys i frysen i minst 4 timmar, är det nödvändigt att chokladen är helt frusen.
Tills chokladen hårdnar, förbereda kexet
- Koppen kommer att dela 4 ägg
- Tillsätt 160 gram - är artikel 8. skedar socker
- 15 gram - är 3 timmar. sked av vaniljsocker
- ¼ h. skedar av salt
Börja slå på små hastighetsblandare tills sockret är fullständigt löst, det kan ta 3-4 minuter.
När sockret har lösts upp, gradvis öka hastigheten på mixern till ett maximum, och vid maximal hastighet, slå ägg ungefär 5-7 minuter, beroende på hur kraftfull din mixer.
Ägg vikt bör bli lätt, när whipping synligt spår på ytan av paviljongen, och ökar i en mängd av 2,5 - 3 gånger.
Ytterligare siktning, add halv av den torra blandning framställd från
- 120 g av denna artikel 6. skedar av vetemjöl
- 40 gram - en 4 msk. matskedar kakao
- 8 gram - är 1,5 h. sked av bakpulver för degen
Försiktigt visp rör i en cirkelrörelse.
När den första delen infördes torr mix, tillsätt resten.
Och även försiktigt rör i en cirkelrörelse.
I kastrull, koka i 80 gram - är artikel 8. skedar av mjölk och 40 g smör.
Lägg till degen i två steg, den kokande mjölk.
blanda försiktigt spatel i en cirkulär rörelse uppåt.
Jag har en avtagbar formen botten av form I täckt med bakplåtspapper, smörj formen inte behöver sida.
Trickle, häll långsamt smeten i pannan.
När du långsam rännil skimmer smeten i pannan, det ses som en stor explosion av luftbubblor i degen.
Träspett från centrum till kanten av spiralen Blanda försiktigt degen att bara släppa en stor luftbubblor.
Lyft nu i form av cirka 10 centimeter, och sjunker till bordet. rullar försiktigt form, så upprepa 4-5 gånger. Därigenom driver ut små luftbubblor.
Ta Grädda i förvärmd till 170-180 grader ugn i 40-50 minuter.
De första 25-30 minuter inte öppna ugnsluckan till ett kex inte avgjord. I i form av 21 cm kaka bakades under 45 minuter. Gräddningstiden beror på din ugn och storleken på den form som du kommer att baka.
Viljan att kontrollera träpinne kex, punktering om det är torrt, då sockerkaka är klar.
När kakan är klar, stäng av ugnen, öppnar dörren och ger kex stå i ytterligare 10 minuter i ugnen.
Sedan tar ut kakan ur ugnen och ge den svalna i form av ca 15 minuter.
Då frigörs från formen och ger den svalna helt på nätet.
Helt linda den kylda kakan i plastfolie och kyla bort.
Om du ska laga en tårta på en gång, då är det lämpligt att suga kex i kylskåp i 1-2 timmar, då är det mindre rasa under skärning.
Om du inte har tid, kan du skär kakan i lager på en gång.
När chokladkaka och frysta kallt, förbereda impregnering
I kastrull häll 65 g vatten, häll 20 g av denna 1 st. sked socker, rör om och koka för att ta bort plattan, koka upp och kokas vid låg värme i 1-2 minuter.
Ytterligare sirap fick svalna till rumstemperatur.
Den kylda sirapen lägga 35 gram eller konjak konjak, blanda till enhetlighet.
Om du vill ha alkohol i sirapen saknades, och det var bara en smak, kan du koka ordentligt med alkohol, vatten och socker.
Den kylda sockerkaka halv, hatt kex Jag klippte också ut.
Jag skär kex tråden.
- Slitsar kniv längs kantkontur
- Slitsen insatsen tråden
- Och skär tråd kex
Sockerkaka är mjuk, fint porös och mycket välsmakande.
Impregnera båda på samma kakan jämnt i hela impregneringen.
Vi lämnar på bordet för att suga och förbereda sig tills krämen.
Vi kommer att förbereda färskost, för dess framställning behöver vi 500 gram färskost Mascarpone.
Mascarpone färskost, kan ersättas ost, tillverkad av yoghurtHur man laga en ost, läs artikeln
Ostmassa från kefir. Smaken är inte sämre än cream cheese, men stora vinster i priset
10 gram - 2 timmar. sked vaniljsocker häll 90 gram - 4,5 Art. matskedar pulveriserad socker
200 gram kylt vispgrädde visp börjar vid minimihastighet hos biandaren när grädden börjar skum, gradvis lägga till dem det pulveriserade sockret och vaniljsocker.
Fortsätta piska och gradvis öka hastigheten hos biandaren är maximerad.
Vid maximal hastighet mixer, slå grädde tills den är klar.
Färdig vispad grädde, bör öka i volym till 2 - 2,5 gånger, vara luft, och för att hålla formen väl.
Försiktigt dödar inte grädden.
Färskost, innan de läggs till krämen, kan slå med en mixer vara lite för att göra det mindre tät.
Därefter anger cream cheese i grädden, att det var lämpligt att göra, jag in det i 3 steg.
Tillsats färskostdelen, och omrördes tills den var homogen.
Ready kräm visar sig mycket anbud, och samtidigt tillräckligt tät.
Sprida den impregnerade kakan på bottenplattan.
Set avtagbar ring med acetatfilm.
Täck kakan med grädde och platta jämnt.
För att täcka kakan med grädde jämnt, är det mer praktiskt att göra det med hjälp av en bakelse väska eller ett matpaket.
Vi har totalt 800 gram grädde, dela den i 3 delar
- För det första skiktet det tog mig 250 gram grädde
- För det andra skiktet av 340 g kräm
- För den tredje 210 gram
Frigöra den tidigare framställda skiktet av choklad på formen och acetatfilm. Sprid på grädden.
Den andra delen av den första krämen nära void på kanten,
Och helt täcka chokladkräm.
Jämnt platta.
På toppen av grädde, sprida andra blöta kakan.
Försiktigt prizhmom honom att han skulle vara tvungen att hålla sig perfekt till krämen.
Och täcka kakan återstående grädde.
Screed, dekorera kan vara som du vill, jag sked små toppar gör.
Täck kakan med plastfolie och lägg dem i kylen för att suga och bli starkare i 5-6 timmar, jag brukar lägga undan för natten.
Ready tårta och strö över hackad choklad.
Förbered choklad förvåning och underhålla vänner och familj!
Cake perfekt för både hem dricka te, och gästerna från mötet!
ingredienser beräknat på kakan diameter 20 cm, höjd 8 cm, vikt 1600 gram.
chokladkex
4 st. - ägg / nettovikt av 220 gram, spelar ingen roll +/- 10 gram /
160 gram - socker (artikel 8. skedar)
15 gram - vaniljsocker (3 tim. skedar)
80 gram - Mjölk (8 st. skedar)
40 gram - smör
120 gram - vetemjöl (6 matskedar. skedar)
40 gram - kakao (4 msk. skedar)
8 gram - bakpulver för testet (1,5 tim. skedar)
¼ h. skedar - salt
chokladskikt
150 gram - mörk choklad med 50% kakao
150 gram - grädde med fetthalt av 30-35%
20 gram - smör
kräm
500 gram - Mascarpone eller färskost ost som tillverkats av yoghurt
200 gram - grädde med fetthalt av 30-35%
90 gram - sockerpulver (4,5 v. skedar)
10 gram - vaniljsocker (2 timmar. skedar)
impregnering
65 gram - vatten
20 gram - socker (1 msk. sked)
35 gram - konjak konjak eller (3 msk. skedar)
Alkohol är valfritt, kan du inte lägga till. Om alkohol inte till vattnet infiltration måste ta 100 gram.
Jag rekommenderar också att titta på sidan med dessa recept
Cake Choklad mynt. Otroligt läcker chokladkaka med grädde Sundae
**************************************************************************
Hembakad kaka "Choklad caprice". Mjuk, är fuktig och läcker tårta overklig
Jag önskar er bon aptit och gott humör!
PrenumereraSkriva kommentarer, dela med vänner, och glöm inte att sätta Huskies 👍 - det inspirerar 😊