Aromatisk torkad fläsk med paprika - gör stor hemma.
ingredienser:
5 kg fläskkött
500 gr. socker
1,5 kg salt
5 Art. l. paprika
beredning:
Skölj fläskkarré, skära med en kniv alla utstickande delar, för att få en fast stycke.
Torka med hushållspapper.
Förberett en bit av fläsk på alla sidor strö över socker.
Dra skålen med plastfolie och lägg i kylskåp i 24 timmar. Periodvis häll den resulterande saft och vänd arb.
Efter 24 timmar, fläsk tvätt, torra handdukar och täck salt.
Sätt i kylen under 2 dagar.
Också dränera saft och du kan hälla färsk salt.
En gång i 6:00 loin flip till den andra sidan.
Efter 2 dagar, fläsk tvätta, torka med hushållspapper och generöst natiret paprika.
Beredd köttbit i paprika sätta i en ren gamla nylonstrumpor (strumpbyxor).
Om det inte finns någon strumpa, kan du använda cheesecloth.
Hang fläsk bitar i en ventilerat rum vid 14-16 ° C under 1-2 veckor, beroende på hur densiteten av härdad fläsk att få.
Ju större bit kött, desto längre tid det kommer att hänga.
Var 2-3 dagar för att kontrollera fläsk - en obehaglig lukt inte bör bildas och färgen bör också förbli densamma.
Viktigt! I enlighet med rekommendationerna om detta recept fläsk ryckig slår på första försöket.
Färdig fläsk skuren i tunna skivor och kan avnjutas.
Håll en bit beef jerky behov insvept i tyg i kylskåpet på nedersta hyllan.
Och här >>> dessaprodukter kan inte förvaras i kylskåp!
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!