🌻Kakoe olivolja bättre? Bitter eller inte? 🌻

Från artikeln får du lära dig:

• oljefärg materia?
• Varför olja är bitter?
• Hur man känner igen att oljan har försämrats
• Hur man väljer olivolja

Om du vill veta hur olivolja är bättre, bör du vara bekant med hans åsikter:

1. Extra jungfruolja kallpressad är den bästa olivolja från oliver. Frukten har inte brister, inte ruttna, inte frysta.

denna olja inte värt det används för stekning och annan värmebehandling. Det rekommenderas för sallader.

2. Raffinerad olivolja eller olivolja andra pressningen - föremål för särskild behandling, varefter lukt och bitterhet försvinna, vilket gör den idealisk för stekning.

3. Olivolja av pressrester - Oil 3 sorter mycket billigare på grund av det faktum att dess tillverkning använda pressrester från oliv. Som är fylld med speciella lösningsmedel för att isolera fortfarande en liten mängd olja. Till vilken tillsätts lite olja en kategori.

Färgen på olivolja.

Olivolja kan ta nyanser från grönt till gult, och dess färg beroende på vilken typ av oliver, deras grad av mognad och metod för utvinning. Olja pressad från unga, syrliga oliver kommer att ha en grön färg. I sin tur pressade från mogna oliver är gulare.

Men var försiktig med oljan, vilket kan ses i orangeröda ljus, de visar att oljan upplöstes under påverkan av ljus som den är känslig.

Varför smakar bäst olivolja bitter?

God kvalitet olivolja måste ha smak av färska oliver. Även om vi också kan känna smaken anteckningar av frukt, grönsaker och örter.

Bitter olivolja är inte så illa eller bristfällig, som vissa tror. Det är precis tvärtom.

Kom ihåg

1. Olivolja av god kvalitet har en bitter-kryddig smak, vilket tyder på en hög halt av polyfenoler.

2. Hepriyatnye smaktoner indikerar felaktig lagring av oliver pressade eller skada på själva oljan.

3. Raffinerad olivolja eller andra vegetabiliska oljor är luktfritt och har väldigt lite märkbar smak.

Hur vet du att oljan har försämrats

Olivolja är känslig för externa faktorer - ljus, värme och syre. Om oljan lagras felaktigt (på ett öppet glasflaska, i närheten av en värmekälla, i ett öppet kärl), det Det blir härsket, vilket manifesteras i orange och röda reflektioner av smak och lukt karakteristisk för bortskämda olja. Denna olja, naturligtvis, är inte längre lämpar sig för konsumtion.

Hur man väljer olivolja.

När du köper, notera följande nyanser:

1. Flaskan ska inte vara plast. Endast ett glas eller tenn.

2. Label. Det är viktigt att bekanta dig med oljesammansättning. Behovet av att oljesyra var inte mindre än 55%, och ännu bättre - 83%.

3. Syra. Denna figur indikerar närvaron av fria fettsyror. Ju högre, desto lägre kvalitet. Om du köper Extra Virgin, är det inte mer än 1,5 eller ännu bättre 0,5.

4. Fastställande av fukthalt massa. Ju lägre siffra, desto mer värdefull olja. Utmärkt värde - 0,1%, och ännu bättre - 0,06%.

5. Hållbarhet. Endast ny olja bör köpas. Om oljan lagras 6 månader, är värdefulla egenskaper förloras. Köp inte olja som produceras mer än ett år sedan.

6. Färgen beror på skördetiden, mognad oliver, förekomsten av föroreningar. Det är önskvärt att flyga den gyllene olja, som kan ha olika nyanser. Köp inte en grå och mycket gul produkt.

7. Kategori Extra Virgin anses vara den bästa. Denna olja inte behandlas med kemikalier och värmebehandling, och de bästa sorterna av oliver.

8. Land. Det är önskvärt att produkten är framställd i Spanien, Grekland, Italien, Turkiet, Israel och Syrien. Inte mycket önskvärt att ta den olja som produceras i Ryssland eller Ukraina.

Sallader på min kanal:

Den mest ovanliga sallad med räkor ...

Hur gå ner i vikt snabbt och gott! Rödbeta sallad med pinjenötter

Sallad med ananas och ost, mycket låg i kalorier ...

Sallad med fiskleverolja!

Kära abonnenter och läsare välkomna dig till vår kanal!!! Jag skulle bli glad om ni gillar mina recept och du kommer att titta på min sida ofta!! Sätt huskies, registrera dig, och viktigast av allt, skriva dina kommentarer. Vad tyckte du hur det gick till.